A et M Restaurant

PARIS GOURMAND

@petitfute

"A la tête de cet établissement chic et rassembleur, on trouve le chef Japonais Tsukada Fukuyama, un ancien élève des lieux. Dans un cadre épuré, le cuisinier vous accueille et vous propose des plats français relevés par des inspirations d'ailleurs et notamment de chez lui. Saumon d'Écosse label rouge mariné et crème acidulée au citron vert, cabillaud au four et sa fraîcheur de tomates, coeur de rumsteak poêlé et déglacé à la sauce soja, duo de cochon (poitrine braisée et galette de pieds et oreilles) ou mousse glacée au fenouil confit accompagnée de son coulis d'ananas à la cardamome, le mariage des saveurs se déroule à merveille. D'un point de vue gustatif, c'est fin, gourmand et on ne peut pas s'empêcher de regarder avec envie les assiettes de nos voisins de table. Décidément, le chef Fukuyama sait convaincre. Au final le bilan est plus que sympathique : la note est légère et le ventre heureux."