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CHYPRE
A la sortie sud du village, le château de Kolossi
(Κάστρο του Κολοσσιού, Kolossi Castle)
, appelé aussi commanderie des Templiers ou château de Colosse, se trouve à la limite du territoire britannique de la base souveraine d'Akrotiri. C'est l'un des plus importants témoignages de la période médiévale dans l'île. De son sommet, à 21 m de hauteur, il offre de surcroît un beau panorama sur les environs. Le site, bien préservé, est fort agréable, au milieu de très vieux arbres. Le premier bâtiment fut édifié par les Hospitaliers de Saint-Jean sur le chemin du retour des croisades, lorsqu'ils furent chassés de leurs possessions en Terre Sainte, avant d'aller s'installer à Rhodes, en vendant leurs domaines aux Génois. La construction actuelle date de 1454 et comporte trois niveaux : au rez-de-chaussée, les entrepôts, au premier, la cuisine et les cheminées, les appartements au second et une grande terrasse au sommet, d'où la vue s'étend très largement, ce qui permettait à l'époque de surveiller le coin à 360°, prévenant les attaques venues de la mer comme de l'intérieur. On notera, à l'intérieur, une intéressante peinture murale de la Crucifixion, et l'on appréciera là aussi la fraîcheur, grâce aux murs de 2 m d'épaisseur (et 21 m de hauteur). Sur les murs extérieurs, les blasons des Lusignan et ceux de Jérusalem. A voir à côté, l'ancienne sucrerie et le vieil aqueduc qui permettait d'y apporter l'eau. Cette sucrerie, dont on peut encore voir la meule et une construction à voûte encore en bon état, fut en activité jusqu'au XVII
e
s. Les chevaliers de Saint-Jean plantèrent la canne à sucre, puis la vigne. Ils élaborèrent, les premiers, ce vin doux qu'ils appelèrent vin de la Commanderie, Commandaria, aujourd'hui le produit viticole le plus connu de l'île, qui a donné son nom à toute la région où on le produit.
