Bistrot Chardonnet

BEST OF LYON

@petitfute

"C'est avec plaisir que nous retrouvons l'ancienne équipe du Baryton, Philippe Caumette en salle, Bernard au bar, ainsi qu'un nouveau chef en cuisine avec Galen Sultana (en provenance du Sud), dans l'univers du comte de Chardonnet, père de la soie artificielle qui a une place à son nom au coin de la rue. Microscope, sablier et vestiges du temps marqué par ce génie, voici un nouveau restaurant tendance bistronomique qui mérite toute notre attention. Cuisine du marché réalisée maison, légumes frais, avec une carte qui change toutes les semaines. Cet été, sur une terrasse qui restera toute l'année : rillettes de saumon fumé maison, crème légère au combawa de La Réunion, pétales croustillants de légumes ou une terrine de foie gras maison, figue en deux façons. A suivre, un tartare de thon rouge albacore, citronnelle et basilic ou une aiguillette de canard servie avec une gastrique, sésame et graines de tournesol, pour terminer avec un gaspacho de fraises légèrement parfumées au basilic. En soirée, place à l'ambiance tapas revisitées, une belle terrasse qui sera chauffée l'hiver et fort agréable en été. Musique jazzy ou electro, en fonction de l'humeur et du moment. Bienvenue à Philippe et Bernard, enfin une adresse de qualité, simple mais futée. A noter que d'ici 2 ans, sous la place Chardonnet, un parking souterrain améliorera l'accès aux visiteurs et habitants du quartier. A découvrir très vite en suivant le Futé ."