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La Margarete
Carrer Sant Joan Baptista, 6, 07760 Ciutadella de Menorca, Illes Balears, Espagne
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"Prenez les p'tits chaussons Ă la brousse !!! "
@cht.am
"Entrar en el horno de Can Diego, en el corazĂłn de Ciutadella, es como surcar un agujero de gusano que te devuelve los aromas y sensaciones de las panaderĂas de otros tiempos. MĂĄs allĂĄ de la inevitable ensaimada, la reposterĂa menorquina merecerĂa un artĂculo por sĂ misma. Es inmensa como el cosmos y se muestra en casi toda su vastedad en las vitrinas de este comercio septuagenario al que, en un pasado no muy lejano, acudĂan las familias humildes que no disponĂan de horno para cocer sus preparaciones caseras. TodavĂa hoy, aunque de forma mĂĄs residual, se mantiene esta tradiciĂłn. En el apartado dulce, te casarĂĄs con los âpastissetsâ, unas pastitas en forma de flor altamente adictivas, y con los crujientes y golosos âcrespelletsâ. En la franja salada, la orgĂa se desata. La âformatjadaâ no te dejarĂĄ dormir: esta empanada alcanza el nirvana cuando viene con carne de cerdo o cordero en sus adentros. La âbanyeta de peixâ, un pequeño croissant inyectado con picadillo de pescado y sofrito, es peligrosamente adictiva. Y si quieres reventar de felicidad, puedes añadir a tu cesta el ârubiolâ, una pasta rellena en forma de media luna que me chifla con pescado, o el âpanetâ de sobrasada, otro hit no apto para pacientes cardiovasculares. Luego estĂĄn las cocas. OlvĂdate de comer coca fuera de Menorca, no merece la pena. DifĂcilmente encontrarĂĄs algo que supere su coca de verduras o de âtomĂ tigaâ, con esas rodajas de tomate en las que debes mojar la porciĂłn que vas a comerte. Mmm. Este producto es la estrella de la âberenetaâ, una merienda-cena muy popular en la isla que, cuando llega el buen tiempo, se celebra entre amigos y familias."
@adriancanolo