CANADA
Une ambiance plus studieuse qu'ailleurs au Matchstick Coffee, où chacun travaille, tapote sur son
laptop
en dégustant un café préparé avec soin, dont les graines torréfiées viennent tout droit de l'arrière-boutique. On peut y glisser une tête et admirer les machines de torréfaction cuivrées qui traitent plus de cinq kilos par heure. Le premier Matchstick a vu le jour en 2012 dans le quartier de Fraser Street, deux autres ont depuis ouvert leurs portes à Chinatown et à Riley Park. Passage obligé si l'on veut goûter à leurs pâtisseries salées, surtout celle au bacon enroulé d'une pâte feuilletée, surprenant délice. Toutes les pâtisseries sont préparées sur place.
