Inizio

Inizio, restaurant italien et pizzeria à Paris 14e

Inizio, ouvert en 2024 par le chef canadien Robert Bolland et la cheffe française Marthe Brejon, est une adresse incontournable située au 41 Rue du Montparnasse dans le quartier Montparnasse à Paris. Depuis son ouverture, ce restaurant italien et pizzeria a su se distinguer par la qualité de ses pizzas, travaillées au levain et pétries à la main, offrant un résultat dense, croustillant et digeste. La passion pour la cuisine italienne authentique se ressent dans chaque détail, avec une sélection rigoureuse de produits frais et locaux, notamment la ricotta fumée de la maison Barlotti, le speck ou la n’duja, qui apportent saveur et authenticité à chaque plat.

Inizio se démarque par ses spécialités, notamment ses pizzas au levain, garnies de produits de saison et d’ingrédients italiens de qualité. La carte change selon la saison, avec des associations originales comme le gorgonzola et les cèpes à l’automne ou l’ail des ours et les asperges au printemps. La cuisine est également appréciée pour ses pâtes et ses desserts, comme le tiramisu, qui complètent parfaitement l’expérience culinaire. La réputation du lieu est renforcée par sa recommandation par Le Monde, qui loue la finesse et la créativité de ses pizzas, souvent considérées comme parmi les meilleures de Paris.

L’ambiance d’Inizio reflète un décor élégant et chaleureux, mêlant touches modernes et éléments traditionnels, dans un intérieur soigné et convivial. L’atmosphère y est à la fois intime et accueillante, idéale pour un repas entre amis ou en famille. Le personnel, sympathique et professionnel, contribue à faire de chaque visite une expérience agréable. Que ce soit pour une pizza gourmande ou un moment de détente, Inizio incarne l’essence même de l’italianité à Paris, dans un cadre où authenticité et convivialité se conjuguent avec excellence.