Solina Pasta Fresca

Solina Pasta Fresca : Restaurant italien de pâtes à Paris

Fondé par Riccardo Ferrante, Solina Pasta Fresca a ouvert ses portes en 2023 dans le 12e arrondissement de Paris, au 81 Rue du Charolais. Riccardo, déjà connu pour ses créations chez Achille et Pierre Jancou, a voulu offrir une expérience authentique de pâtes italiennes, en utilisant des farines de blés anciens bio provenant des Abruzzes. Depuis son ouverture, le restaurant s’est rapidement imposé comme une référence pour les amateurs de pasta à Paris.


Ce restaurant italien se distingue par ses pâtes fraîches artisanales, fabriquées chaque jour avec soin à partir de farines bio et de blés anciens. Parmi ses spécialités, on trouve les caserecce all’amatriciana, les spaghetti alla chitarra ou encore les gnocchetti sardi, tous préparés avec des sauces mijotées et parfaitement assaisonnées. Solina Pasta Fresca propose également des options végétariennes, dans un cadre convivial, idéal pour partager un bon repas dans une ambiance chaleureuse.


L’ambiance de Solina Pasta Fresca est à la fois simple et authentique, avec un décor qui évoque l’Italie traditionnelle. Les grandes tables en bois, la lumière tamisée et la simplicité du mobilier créent une atmosphère conviviale et chaleureuse. Situé dans le quartier du 12e, ce restaurant offre un véritable voyage gustatif dans l’univers des pâtes italiennes, où la qualité et la tradition sont à l’honneur, pour une expérience culinaire authentique et savoureuse.


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#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Italien #Pasta #Italie #Pâtes
Ce qu'en disent les utilisateurs

"Dans ground Control Portions très correctes. Pâtes al dente. J'ai pris des pâtes au pesto. Assez bon. Burrata un peu petite 14,5€ mais il y a un plat à moins de 10€. Critique Télérama Des pâtes, oui, mais des vraiment bonnes, ça a l’air simple, et pourtant ce n’est pas si commun… A base de blés anciens et bio des Abruzzes, les pâtes fraîches de ce kiosque installé dans Ground Control, non loin de la gare de Lyon, sont fabriquées chaque jour par Riccardo Ferrante, déjà croisé chez Achille, de Pierre Jancou, et son associé Fabio, tous deux originaires des Abruzzes. Parmi les quatre recettes qui changent tous les jours : gnocchetti sardi, minuscules coquillages arrondis au butternut et aux noisettes croquantes ; spaghetti alla chitarra de section carré, revenus dans une bolognaise de rêve, pas trop riche et bien dosée en parmesan ; casarecce all’amatriciana, avec guanciale (lard de joue de porc) et sauce tomate bio parfumée… Pâtes al dente, sauces mijotées et assaisonnées à la perfection, portions généreuses à manger dans des box en carton sur de grandes tables : pasta così, on tient enfin le meilleur rapport qualité/prix du spaghetti de Paris ! Mer. et jeu. de 12h à 14h30 et de 19h15 à 22h, ven. et sam. 12h à 14h30 et de 19h15 à 23h, dim. de 12h à 16h 9 à 14 € la box Options vég."

@yann.amri

"Très bon italien, selon Emilie Flechaire."

@helenepiot

"Très bon, les pâtes sont incroyables ! Un peu cher en revanche."

@charlottefiche49430

"Reco timeout oct22 meilleures pâtes : Quelle vibe ? Au Ground Control, ne ratez surtout pas le pastamaniaque Riccardo Ferrante et sa squadra 100 % transalpine. L'ex-second de Pierre Jancou chez Achille (1er), n'a pas son pareil pour vous dépoter minute des pâtes fraîches de chez lui (la région des Abruzzes, terre sauvage et montagneuse proche de Rome). C'est de là aussi que vient la fameuse solina — la farine bio utilisée pour préparer ces pastas, glissées ensuite sans façon dans une boîte en carton.

 Pâtes culte ? Les caserecce all’amatriciana (joue de cochon, parmesan et sauce tomate, 11 €)."

@guithalie

"Locale italiano con primi (caserecce, spaghetti, pasta alla puttanesca etc), arancine e tiramisù Chiuso lunedì e martedì "

@francesca97

"Super bonnes pâtes avec blés anciens "

@gwenaparis

"pâté fraîche faite sur place a emporter "

@dodo903

"Pâtes maisons à base de farines anciennes bois des Abruzzes. Reco Télérama."

@melissalargent

"Pâtes fraîches préparées le jour même"

@anne.laure.pereira

"Ground control Wednesday to Sunday "

@mathilde_chr

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