Souls

Souls : Restaurant vegan étoilé à Copenhagen

Souls, ouvert en 2021 par deux amis d'origine australienne, est rapidement devenu une référence dans la scène culinaire de Copenhagen. Ce restaurant vegan, situé au 63 Nørre Farimagsgade dans le quartier de København K, a su se distinguer par sa gastronomie innovante et son engagement écologique. Son credo, « eat like you give a fork », reflète une philosophie saine, bio et locale, qui séduit aussi bien les végétaliens que les amateurs de cuisine saine.

Spécialisé dans la cuisine gastronomique végétalienne, Souls propose un menu dégustation élaboré avec des légumes, herbes et champignons cultivés sur place. Le lieu est reconnu pour ses plats créatifs, mêlant influences nordiques, méditerranéennes et asiatiques, avec des touches de Middle Eastern. La carte inclut des options pour brunch, colazione et repas du midi, offrant une expérience culinaire raffinée et accessible, même pour ceux qui ne sont pas végétaliens. La qualité des produits et l’originalité des saveurs en font une adresse incontournable pour les gourmets.

L’ambiance de Souls se distingue par une décoration rustique et simple, avec une lumière tamisée et une verdure omniprésente, créant une atmosphère chaleureuse et conviviale. Le décor scandinave, épuré et naturel, invite à la détente et à la découverte culinaire. La simplicité du design met en valeur la qualité des plats et l’engagement écologique du lieu, offrant une expérience sensorielle authentique dans un cadre lumineux et apaisant.