La Subida

La Subida : Ristorante stellato e hotel nel cuore di Cormons

La Subida, situata in Via Subida nel quartiere di Cormons, Italia, è un ristorante e hotel di grande fama, aperto negli anni ’80. Fondato da Josko Sirk e sua moglie Loredana, il locale ha saputo evolversi da trattoria tradizionale a ristorante stellato, grazie anche alla guida dello chef Alessandro Gavagna. La storia di questa struttura si intreccia con la tradizione gastronomica del Collio, offrendo un’esperienza autentica e raffinata. La sua reputazione si basa su un’attenzione particolare alle materie prime locali, interpretate con creatività e passione, accompagnate da una selezione di vini di alto livello, tra cui spiccano i vini sloveni e italiani. La Subida si distingue come punto di riferimento per gli amanti del buon vino e della cucina stellata, attirando appassionati da tutta la regione.

Specializzata in cucina innovativa con influenze locali, La Subida propone piatti che valorizzano i prodotti del territorio, con un’attenzione particolare alla qualità e alla stagionalità. La proposta gastronomica si arricchisce di interpretazioni originali, che uniscono tradizione e modernità, rendendo ogni pasto un’esperienza unica. Oltre al ristorante, l’hotel offre un soggiorno confortevole in un ambiente elegante e intimo, ideale per chi cerca relax e raffinatezza. La carta dei vini, tra le più complete della regione, comprende vini locali e vini sloveni, perfetti per accompagnare ogni piatto.

L’ambiente di La Subida si distingue per il suo décor caldo e accogliente, con un’atmosfera che richiama la tradizione friulana e slovena. Le sale sono arredate con gusto, creando un’atmosfera intima e raffinata, ideale per cene romantiche o incontri tra amici. La presenza di spazi esterni permette di godere della natura circostante, rendendo ogni visita un’esperienza sensoriale completa, immersa nel paesaggio collinare del Collio.