Restaurant Le Petit Persan

BEST OF LYON

@petitfute

"De l'Iran, il faut avouer que l'on n'a pas toujours la meilleure image. Mais que connaît-on de ce pays qui enflamma l'imaginaire européen bien avant de s'enflammer lui-même ? Depuis 1990, le Petit Persan nous donne une autre image de l'Iran. Un pays savoureux où tout n'est que douceur. Disons de suite qu'il est prudent de réserver, car la réputation du Petit Persan, largement méritée, n'est plus à faire. Pourtant, cette rue Longue n'est guère engageante, mais une fois que l'on a poussé la porte du Petit Persan on est assuré de recevoir le meilleur accueil et l'on tombe sous le charme d'un patron qui sait y faire pour nous mettre à l'aise. Et il le faut, face à une carte que l'on ne comprend pas toujours, n'y connaissant pas grand chose en cuisine du Moyen-Orient. Dans un cadre d'une belle sobriété, on part à la découverte de nouvelles saveurs. A commencer par les nombreuses entrées : Koukou Sibzamini ou les fameuses Dolmeh Barque mo, les feuilles de vigne farcies, épinards au yaourt. A suivre, les plats mijotés, comme ce délicieux paleron de boeuf mijoté aux fines herbes et parfumé au citron vert séché, et des brochettes de veau, de blanc de poulet, d'agneau ou de boeuf. Les poissons se cuisinent selon les arrivages et tous les plats sont accompagnés de riz persan safrané. Flan persan à l'eau de fleur d'oranger aux pistaches pour terminer en beauté. Un voyage culinaire à ne pas manquer."