Monique

"1 Michelin star 2025 Having left Duende in Nîmes, Julien Caligo has returned to his native Vaunage, setting up shop in a converted farm building that has been transformed into a contemporary dining space. The venue pays homage to his grandmother Monique, who passed down the fundamentals of cooking to him. Offering excellent value for money, the lunch tasting menu is a masterclass in technical skill. To start, focaccia with sweet Cévennes onions and a tartlet with smoked pike roe, followed by bonito, quinoa crunch and green asparagus – a starter with real bite – then hake, pressed pig's ear terrine, a bold and fragrant combination of sorrel and green curry. White porcelain, pale wood, Mediterranean ingredients and the chef's talent are perfectly in tune with 21C cuisine."

@nchavotier

"Étoilé local à tester, cuisine d'auteur, 13/20GM, 65 dej, 105/120"

@nicolas.asvisio

"1 étoile, belle carte des vins : Labet, Gonon, lajibe, DRC, Marshall. Prix normaux "

@c.genre31

"Restaurant 1* Très bien, menu en 7 temps (+ plat a la truffe), excellent. présentation simple super service "

@eliseode

"Le photographe du dimanche - "

@chouettecacahouete

"à faire Le beau frère docteur mazouz"

@philippe.lambert180

"Une expérience culinaire à vivre en se laissant guider par l’inspiration du chef ! "

@mathieu_candel

"Accueil super. Présentation des plats au top. Hyper bon. J'avais plus faim en sortant. Ça reste un restaurant gastronomique donc il est cher mais au vu des plus de 10 plats qu'on a eu, bon rapport qualité/prix."

@aline.cournut

"🌟 recommandé par Jérôme LeRavallec"

@patricech

"Ancien co chef du Duende Nimes Produits de la region 1iere étoile en 2025"

@terreshn