Monique

"Le photographe du dimanche - "

@chouettecacahouete

"Restaurant étoilé Service et repas parfait "

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"à faire Le beau frère docteur mazouz"

@philippe.lambert180

"Pourrait être 2 étoiles selon figaro"

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"Une expérience culinaire à vivre en se laissant guider par l’inspiration du chef ! "

@mathieu_candel

"Accueil super. Présentation des plats au top. Hyper bon. J'avais plus faim en sortant. Ça reste un restaurant gastronomique donc il est cher mais au vu des plus de 10 plats qu'on a eu, bon rapport qualité/prix."

@aline.cournut

"Excellent - niveau 1 étoile Chef : Julien Caligo "

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"Le Figaro Magazine. Ancien bras droit de Gagnaire. "

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"Cité dans les 20 meilleurs plats 2024 du Figaro. Ancien chef du Duende de Nîmes"

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"12/06/2025 : Menu Monique (7 séquences) (110 €) : Amuse bouches /10 Tartare de langoustines /10 Poisson blanc, gâteau de courgettes, sabayon tomate /10 Langue de veau, moules, chou /10 Rouget, épinards, cervelle de veau, condiment piquillo rhubarbe /10 Agneau, jus d’agneau, brocciu /10 Fromage bleu, sorbet roquette /10 Abricots rôtis, sorbet miel hydromel, amandine abricot /10 Madeleine fleur d’oranger /10 "

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"Ancien co chef du Duende Nimes Produits de la region 1iere étoile en 2025"

@terreshn

"Ancien de Duende (Gagnaire Nimes) - Figaro "

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"Monique Transfuge du Duende nîmois où il a fait des étincelles sous la férule de Pierre Gagnaire, Julien Caligo a emménagé chez lui dans un village gardois. Sa cuisine hardie et maîtrisée vous emmène loin, comme avec cette composition fraise de veau, fèves, sabayon à l’ail des ours et rouget digne des plus prestigieuses enseignes. Du talent à revendre."

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"Figaro juin 2024 eleve de gagnaire et nutile et jeune nimois"

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