Brutus

Brutus : bar à vins et restaurant à Oslo

Fondé en 2023 par l'équipe passionnée de chefs et sommeliers, Brutus est rapidement devenu une référence dans le quartier Eiriks gate à Oslo. Ce bistrot hipster propose une expérience unique mêlant cuisine inventive et sélection pointue de vins naturels, avec un accent sur les produits locaux et fermentés. Le chef Arnar Jakob Gudmundsson, connu pour ses saveurs fermentées et ses expérimentations culinaires, y apporte une touche d'originalité avec des spécialités islandaises comme le tørrfisk et des petites assiettes à partager. La carte de vins comprend des producteurs renommés tels que Gut Oggau, Christian Tschida, et No Control, ainsi que des cidres artisanaux de Fruktstereo et leur propre marque, Mold Sider, élaborée à partir de pommes surplus d'Oslo. L'ambiance de Brutus est à la fois intime et décontractée, avec un décor simple mais chaleureux, où l'on se sent comme chez soi. La décoration minimaliste, combinée à une atmosphère conviviale, fait de cet établissement un lieu idéal pour découvrir de nouveaux vins et partager un bon repas dans une ambiance détendue.