La Table du Moulin

La Table du Moulin

5 Rue des Climènes 83510 Lorgues France

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GUIDE DE L'AMATEUR D'HUILE D'OLIVE

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C'est le seul moulin encore en exercice à Lorgues. Pourtant, la ville s'appuie sur une solide tradition oléicole. En 1812, la commune était même considérée comme la 1 e  commune oléicole de France, avec 220 000 arbres recensés. Et il n'y avait pas moins de 17 moulins en exercice pour traiter cette énorme récolte, dont la construction de certains remonte au début du XVII e  siècle ! Mais les gels catastrophiques de 1709, 1820 et 1956 ont porté un sérieux coup d'arrêt à la production. Il faudra attendre 1987 pour que cette coopérative voie le jour grâce au travail de Roger Bounetoux. Elle traite annuellement entre 70 et 80 tonnes d'olives que portent 110 coopérateurs. Le moulin est ouvert du 15 novembre au 15 janvier.

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