Champagne Lacourte Guillemart

Champagne Lacourte Guillemart

Chemin de Sacy 51500 Écueil France

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AMATEUR DE CHAMPAGNE

AMATEUR DE CHAMPAGNE

Un Champagne qui mériterait que l'on batte tambour en son honneur ! En effet, depuis l'an de grâce 1630, temps lointain où oeuvrait Nicaise Lacourte, l'ancêtre par lequel tout a commencé, les Lacourte sont vignerons à Écueil depuis pas moins de 12 générations ! Qui dit mieux ? Ils élaboraient alors des vins rouges et blancs non effervescents destinés au clergé puis aux négociants. Plus tard, beaucoup plus tard, en 1947, après la Seconde guerre mondiale, Henri Lacourte se lance dans l'élaboration du champagne sous la marque Lacourte-Labasse. En 1959, Yves Lacourte, son fils, se marie avec Jeanine Guillemart, une demoiselle du village voisin, et tous deux créent la marque Lacourte-Guillemart. Depuis 2000, ce sont Jean Pierre et Christine Lacourte qui sont à la tête de l'exploitation. Conscients de l'importance - que l'on peut qualifier d'historique - de l'héritage qui leur a été transmis, ils soignent l'élaboration et la commercialisation du Champagne Lacourte-Guillemart dans le respect des traditions. Certains détails révélateurs en témoignent. Ainsi le fait que pour certaines bouteilles (les millésimes, le prestige, les demi-bouteilles et les magnums), le remuage, étape essentielle dans l'élaboration du Champagne, s'effectue ici à la main, sur pupitres. On peut sans crainte qualifier de copieuse la gamme des Champagne Lacourte-Guillemart. Qu'on en juge : ce ne sont pas moins de 9 champagnes qui vous sont proposés ici (sans compter le ratafia, normal et vieilli, et la vieille fine), tous nés des expositions du domaine et réalisés par l'assemblage de plusieurs récoltes des meilleurs vins de Champagne : Tradition Brut  : Composée de 15% de Chardonnay et de 85% de Pinot Noir, cette cuvée est vieillie durant trois années en cave. oeil : or pâle. Nez : discret et fin sur des notes florales et végétales. Bouche : attaque souple et ronde, sur des notes acidulées et de caramel avec une finale incisive de belle longueur Tradition Demi-sec  : Issue de l'assemblage de 15% de Chardonnay et de 85% de Pinot Noir, cette cuvée est vieillie durant trois années en cave. Le demi sec est composé du même assemblage que le Brut Tradition, mais son dosage en liqueur d'expédition plus élevé en fait le compagnon idéal pour les desserts. Minéral (faible dosage en sucre) : depuis peu est proposée cette cuvée extra-brut à laquelle Pinot Noir et Chardonnay prêtent leur charme discret et équilibré. Il s'agit du même vin que le Brut Tradition, exceptée la présence en faible quantité de liqueur d'expédition (le dosage) traditionnellement ajoutée aux vins de Champagne. Ce dosage est de moins de 6 gr /L, ce qui correspond à un faible dosage. Celui-ci permet de mieux mettre en valeur les qualités intrinsèques du vin et de son terroir. La minéralité, d'habitude masquée par le dosage, est aussi mieux perçue. La complexité (la richesse en arômes) des vins est plus grande. oeil : or pâle, ensemble limpide et brillant, la bulle fine et abondante. Nez : élégante fraîcheur, relevée par une touche d'agrume (citron). Bouche : Ce Champagne extra Brut dévoile toute la minéralité des vins de base. Un Champagne d'apéritif. Réserve Brut  : Un vin vieilli de 4 à 5 années en cave. composé de 15% de Chardonnay, et 85% de Pinot Noir. oeil : or jaune. Nez : puissant sur des notes de fruits confits (type prune, pruneau) et de végétaux secs. Bouche : ensemble rond et vineux sur des notes de fruits mûrs, avec une bonne persistance en finale sur des notes grillées Rosé Brut  : Vin typé, charpenté et distingué, qui n'est réalisé que lors des plus parfaites années de vendange. Sa délicatesse en fait un vin toujours très apprécié de la gent féminine. oeil : saumoné, reflets tuilés. Nez : fruité sur des notes de petits fruits rouges cuits, confits. Bouche : souple et fruité (cerise) sur un bel équilibre avec une finale acidulée Rosé Demi-sec  : Un vin qui se distingue dans cette gamme, car sa relative rareté dans la production générale des champagnes lui confère l'attrait particulier de tout ce qui est à la fois rare et de qualité. Il est légèrement surdosé, laissant ainsi se développer les arômes de fruits rouges. Prestige  : Ce vin vous séduira par l'équilibre entre la finesse de ses blancs (30% de Chardonnay) et la force discrète de ses noirs (70% de Pinot Noir). Sa fraîcheur convient à l'apéritif. oeil : or pâle. Nez : belle finesse sur un ensemble floral (fleurs des champs) et avec quelques touches de fruits blancs. Bouche : bel équilibre sur une attaque franche mais souple. Belle fraîcheur avec une finale fine. Millésime  : Certaines années, les plus favorables, la maison sélectionne les vins dont elle va privilégier l'élaboration, faisant ressortir les caractéristiques spécifiques de chaque année, avec toujours 50% de Chardonnay et de 50% de Pinot Noir. oeil : or jaune. Nez : complexe et puissant sur des notes grillées et toastées. Bouche : ronde et souple car l'on retrouve les notes fumées, braisées sur une finale plus discrète. Pour l'apéritif et tout le long du repas, notamment avec une viande grillée. Cuvée Pierre et Henri  : Véritable hommage aux fondateurs de la maison, ce champagne 100 % Chardonnay, appelé également Blanc de Blancs, se caractérise par un nez délicat et fin, puis par une bouche parfaite. Après aération, ce vin s'ouvre encore et exprime de magnifiques arômes. Une cuvée d'exception qui sublimera vos plats à base de poissons et vos plateaux de fruits de mer.

CHAMPAGNE-ARDENNE

CHAMPAGNE-ARDENNE

Un Champagne qui mériterait que l'on batte tambour en son honneur ! En effet, depuis l'an de grâce 1630, temps lointain où oeuvrait Nicaise Lacourte, l'ancêtre par lequel tout a commencé, les Lacourte sont vignerons à Écueil depuis pas moins de 12 générations ! Qui dit mieux ? Ils élaboraient alors des vins rouges et blancs non effervescents destinés au clergé puis aux négociants. Plus tard, beaucoup plus tard, en 1947, après la Seconde guerre mondiale, Henri Lacourte se lance dans l'élaboration du champagne sous la marque Lacourte-Labasse. En 1959, Yves Lacourte, son fils, se marie avec Jeanine Guillemart, une demoiselle du village voisin, et tous deux créent la marque Lacourte-Guillemart. Depuis 2000, ce sont Jean Pierre et Christine Lacourte qui sont à la tête de l'exploitation. Conscients de l'importance - que l'on peut qualifier d'historique - de l'héritage qui leur a été transmis, ils soignent l'élaboration et la commercialisation du Champagne Lacourte-Guillemart dans le respect des traditions. Certains détails révélateurs en témoignent. Ainsi le fait que pour certaines bouteilles (les millésimes, le prestige, les demi-bouteilles et les magnums), le remuage, étape essentielle dans l'élaboration du Champagne, s'effectue ici à la main, sur pupitres. On peut sans crainte qualifier de copieuse la gamme des Champagne Lacourte-Guillemart. Qu'on en juge : ce ne sont pas moins de 9 champagnes qui vous sont proposés ici (sans compter le ratafia, normal et vieilli, et la vieille fine), tous nés des expositions du domaine et réalisés par l'assemblage de plusieurs récoltes des meilleurs vins de Champagne : Tradition Brut  : Composée de 15% de Chardonnay et de 85% de Pinot Noir, cette cuvée est vieillie durant trois années en cave. oeil : or pâle. Nez : discret et fin sur des notes florales et végétales. Bouche : attaque souple et ronde, sur des notes acidulées et de caramel avec une finale incisive de belle longueur Tradition Demi-sec  : Issue de l'assemblage de 15% de Chardonnay et de 85% de Pinot Noir, cette cuvée est vieillie durant trois années en cave. Le demi sec est composé du même assemblage que le Brut Tradition, mais son dosage en liqueur d'expédition plus élevé en fait le compagnon idéal pour les desserts. Minéral (faible dosage en sucre) : depuis peu est proposée cette cuvée extra-brut à laquelle Pinot Noir et Chardonnay prêtent leur charme discret et équilibré. Il s'agit du même vin que le Brut Tradition, exceptée la présence en faible quantité de liqueur d'expédition (le dosage) traditionnellement ajoutée aux vins de Champagne. Ce dosage est de moins de 6 gr /L, ce qui correspond à un faible dosage. Celui-ci permet de mieux mettre en valeur les qualités intrinsèques du vin et de son terroir. La minéralité, d'habitude masquée par le dosage, est aussi mieux perçue. La complexité (la richesse en arômes) des vins est plus grande. oeil : or pâle, ensemble limpide et brillant, la bulle fine et abondante. Nez : élégante fraîcheur, relevée par une touche d'agrume (citron). Bouche : Ce Champagne extra Brut dévoile toute la minéralité des vins de base. Un Champagne d'apéritif. Réserve Brut  : Un vin vieilli de 4 à 5 années en cave. composé de 15% de Chardonnay, et 85% de Pinot Noir. oeil : or jaune. Nez : puissant sur des notes de fruits confits (type prune, pruneau) et de végétaux secs. Bouche : ensemble rond et vineux sur des notes de fruits mûrs, avec une bonne persistance en finale sur des notes grillées Rosé Brut  : Vin typé, charpenté et distingué, qui n'est réalisé que lors des plus parfaites années de vendange. Sa délicatesse en fait un vin toujours très apprécié de la gent féminine. oeil : saumoné, reflets tuilés. Nez : fruité sur des notes de petits fruits rouges cuits, confits. Bouche : souple et fruité (cerise) sur un bel équilibre avec une finale acidulée Rosé Demi-sec  : Un vin qui se distingue dans cette gamme, car sa relative rareté dans la production générale des champagnes lui confère l'attrait particulier de tout ce qui est à la fois rare et de qualité. Il est légèrement surdosé, laissant ainsi se développer les arômes de fruits rouges. Prestige  : Ce vin vous séduira par l'équilibre entre la finesse de ses blancs (30% de Chardonnay) et la force discrète de ses noirs (70% de Pinot Noir). Sa fraîcheur convient à l'apéritif. oeil : or pâle. Nez : belle finesse sur un ensemble floral (fleurs des champs) et avec quelques touches de fruits blancs. Bouche : bel équilibre sur une attaque franche mais souple. Belle fraîcheur avec une finale fine. Millésime  : Certaines années, les plus favorables, la maison sélectionne les vins dont elle va privilégier l'élaboration, faisant ressortir les caractéristiques spécifiques de chaque année, avec toujours 50% de Chardonnay et de 50% de Pinot Noir. oeil : or jaune. Nez : complexe et puissant sur des notes grillées et toastées. Bouche : ronde et souple car l'on retrouve les notes fumées, braisées sur une finale plus discrète. Pour l'apéritif et tout le long du repas, notamment avec une viande grillée. Cuvée Pierre et Henri  : Véritable hommage aux fondateurs de la maison, ce champagne 100 % Chardonnay, appelé également Blanc de Blancs, se caractérise par un nez délicat et fin, puis par une bouche parfaite. Après aération, ce vin s'ouvre encore et exprime de magnifiques arômes. Une cuvée d'exception qui sublimera vos plats à base de poissons et vos plateaux de fruits de mer.

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