Juraflore caves d'affinage du Fort des Rousses

Visite des caves d'affinage du Juraflore au Fort des Rousses

Situé au Fort des Rousses, dans le quartier du même nom, le Juraflore caves d'affinage du Fort des Rousses a été aménagé en 1997 dans cette ancienne forteresse militaire. Fondé par des passionnés, ce lieu historique abrite aujourd'hui plus de 150 000 meules de Comté, offrant une immersion dans l'univers de l'affinage du fromage. La visite permet aux visiteurs de découvrir l'histoire du Comté et du fort, tout en explorant un site chargé de patrimoine et de traditions fromagères.

Les caves d'affinage du Juraflore sont reconnues pour leur savoir-faire exceptionnel. Elles offrent une expérience ludique et éducative, permettant de comprendre les processus de maturation du fromage dans un cadre unique. La visite inclut souvent une dégustation, mettant en valeur la richesse et la complexité du Comté, considéré comme l’un des meilleurs fromages du monde. C’est aussi un lieu idéal pour le shopping, avec la possibilité d’acheter des fromages affinés sur place.

L’ambiance dans ces galeries souterraines est à la fois mystérieuse et chaleureuse, avec une atmosphère authentique évoquant l’histoire militaire et la tradition fromagère. Le décor, entre voûtes en pierre et kilomètres de galeries, contribue à créer un lieu d’exception où se mêlent patrimoine, gastronomie et convivialité. Le site est une étape incontournable pour les amateurs de fromage, de visite et de découverte dans le Jura.