Hinoki

"sushi omasske reco The Social Food "

@ohlandy

"Maestros of sushis (to the point of being guest chefs at Ducasse’s)"

@nchavotier

"sushis d'exception 178€ menu CMQCB"

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"178€ par personne pour un menu sushi "

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"De très bons sushis bretons conseillé par CMQCB mais cher - 170€ le menu"

@louisvalles

"Cuisine japonaise Réserver à l’avance "

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"Reco Pur Beurre 2024 Hention, expérience culinaire bretonne unique et inoubliable ! On a tout dit sur la maîtrise hors du commun du génial Xavier Pensec, sur la préparation du riz et des produits de la mer. Partons de l'eau justement. Des origines. Xavier Pensec est un stakhanoviste du produit, un maniaque de la belle pêche, des chairs pures et des textures parfaites. Une pêche toujours locale, des poissons prélevés à la ligne, des coquillages sauvages. Il faut le voir observer, toucher, trier, laver, sécher, rassir, tailler avec un soin tout particulier ses huîtres, ses seiches et rougets sortis de mer le matin même, thons, maquereaux, ormeaux, clams, langoustes... Ses découpes devraient être élevées au rang d'art culinaire. tout comme sa maitrise de la maturation. Mais cantonner le travail de Xavier Pensec et Mika à la mer serait réducteur tant le couple cuisine subtilement les vegelaux. Alors évidemment, l'expérience gastronomique chez Hinoki, désormais resserrée autour de six couverts en menu unique omakaze (basé sur la confiance) à 158 €, n'est pas à la portée de tous. Ceux qui en ont les moyens n'oublieront ni ces préparations iodées à déguster d'une seule bouchée dans les 15 à 20 secondes après préparation, ni cette gestuelle si envoutante enseignée par quelques maîtres sushis japonais."

@guithalie

"Sur France Inter: meilleur restaurant sushi de France 🤩"

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"Clairement le restaurant de sushis le plus incroyable de ma vie : la passion du chef, son professionnalisme, les sushis préparés devant soi, c’est réellement une expérience à part."

@annasoa.h

"Fait dans les règles de l’art japonais "

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"Le chef s’est formé au japon Excellent "

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"Une superbe expérience avec un maître sushi passionné. Un menu certes onéreux mais qui vaut largement le coût avec des produits d’exception, des poissons frais pêchés en Bretagne. Installés au comptoir on observe le chef préparer les sushis minute. Je valide à 1000% !!!!"

@marina.lgn

"Sushis par maître sushi poissons exclusivement locaux pêchés à la ligne Incroyable ! 158€ menu unique "

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"GOAL OK ? Askip meilleur sushis de France, p’tit gastro oklm"

@agneshbrt

"Restaurant spécialisé dans les sushis destiné aux vrais amateurs de cuisine japonaise (c'est pas donné et le service dure environ 3h). Il faut absolument manger au bar. Les sushis sont copieux. Xavier Pensec est un chef passionné et maître en la matière qui n'hésitera pas à répondre à nos questions. Repas très coûteux mais comme dans les vrais restaurants au Japon. D'après les avis Google, un de meilleurs restaurants de sushi de France. Accueil discret de sa femme Mika. 🕑 Ouvert du Mercredi au Samedi Soir, uniquement sur réservation en ligne 💰 Menu unique Omakase à 158€ par personne (hors boisson)"

@pandore

"Xavier Pensec, l’art du sushi"

@mainacrb

"Meilleur resto sushis d’Europe"

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"Japonais traditionnel (chef français), pêche locale - omakase 135€ - TTB"

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"Dlp restaurant chez Jeanine rue des Dames "

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"Fr gaudry #6 Les nigiri sushi"

@chouettecacahouete

"Sushi / menu unique 140 € "

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"Menu unique Omakase - 145€ environ "

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"Sushi par le chef Xavier Pensec"

@luciechartreux

"Très Très Bon spécial sushi OCT2022. Chef français formé par des maîtres sushis japonais, marié à une japonaise. Produits de la mer brestois travaillés avec des techniques japonaises. Prix élevés. Noté très très bon."

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"Sushi au comptoir Pêche du jour de Brest "

@romainf.lilit

"Comptoir à sushi 🍣 Recommandé par TTB Tarif un peu élevé mais ça vaut le coup!"

@s6verine

"Meilleur Japonais tenue par un français de Brest "

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"Sushi exceptionnels avec des poisson et crustaces bretons. Menu omakase uniquement 135€. Résa obligatoire "

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"Parmi les Meilleurs sushis de France "

@ericheylan

"Émission Paris Première (WE Coline Lyon)"

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"Spécialité sushi top feance 2022 "

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"maître sushi français ttb menu: 135€"

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"Restaurant japonais avec poissons frais de la région "

@elodieslnr

"Des sushis breton-nippon à tuer ! "

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"Top bar à sushi permis les meilleurs sushis selon TTB"

@valewicz

"Restaurant de sushis recommandé par François-Régis Gaudry (11/2022)"

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"Nouvelle expérience autour de la perfection culinaire japonaise."

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"français qui a appris le sushi traditionnelle "

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"un des 5 meilleurs sushis de France recommandé par frgaudry "

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"Sushi considéré comme les meilleurs de France ! Très cher mais tellement tellement bon !!"

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"Essayer les sushis conseillés par François Régis Gaudry"

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"Sushi incroyables d’après FRG"

@seb

"Cousin d’erwann qui a appris auprès de chef au Japon, "

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"Recommandé par nigiri Paris"

@csturm65

"meilleur restaurant de sushi d'Europe, recommandé par Florent et Carole 8 réservations par service, tout le monde mange au comptoir, tout est préparé devant les clients"

@maddy.perbihan

"Sushi gastro, a l’air incroyable "

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"Une pêche respectable, des produits de qualité, un chef breton qui vend la Chine "

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"Vu dans Les Échos Dec21. Cher mais maître sushi unique !!"

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"Meilleur maître sushi de France "

@yo.yo

"Très très très bon. Très très très sympa."

@paul.buh

"Sushi fait par un français ! Très recommandé "

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"Un maître sushis avec du poisson breton, vu dans l’art du sushi"

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"Recommandé sur la bd du Japon "

@nlaporte03

"Meilleur sushi de Brest (et pas que...)"

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"Exceptionnel sushis de chef recommandé par Paul et Charlotte "

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"http://www.letelegramme.fr/recettes/brest-le-vrai-sushi-de-l-hinoki-13-06-2014-10210628.php"

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"Reco Cécile meilleure japonais du monde à tester "

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"Restaurant japonais réputé nationalement. Cité au Michelin. Le menu débute à 59€"

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"Meilleur sushi de ouffff mais c cher "

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"Reco andreea (au moins aussi bon que sushi B). Réserver au comptoir."

@french.gourmet

"des sushis préparés sous vous yeux dans la tradition japonaise "

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"Dans ce restaurant où tous les poissons sont rigoureusement sélectionnés et préparés par le maître sushi de la maison, vous pourrez découvrir les mets soigneusement élaborés comme si vous étiez au Japon. Même le riz est méticuleusement choisi au pays du Soleil Levant, tout comme les thés que vous retrouverez également à la vente sur place. Quant aux plats, ils sont tous composés de telle manière que vous puissiez découvrir un maximum de saveurs : plateau découverte (composition de 16 pièces de sushis et makis) ou menu dégustation (entrée, sashimi, 15 sushis de saison, dessert, thé vert). Et pour ajouter un peu plus d'originalité, la cuisine se fait au comptoir, comme au Japon ! Pensez à réserver car les places sont peu nombreuses... A noter : le restaurant propose des cours de cuisine certains lundis (de 18h30 à 20h30)."

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"Le Fooding. Sushi +++ et cuisine japonaise "

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"15-25€ dej 35-65€ soir. Reserver! Comptoir seulement 6pers. Sushi haute qualité, prépare un par un en direct par chef"

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"breton formé chez les meilleurs maîtres japonais."

@lauwaaa

" Émission “on va déguster “ du 7 Avril 2019"

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"Un des 5 meilleurs sushi de France - Incomparable !!! Budget 100€ le menu"

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"Un des meilleurs suschi de France"

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"Meilleur endroit pour manger de vrais sushis, maître sushis, au comptoir. "

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"À faire absolument réservation uniquement service du soir c’est divin "

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"Meilleur restaurant japonais.... du monde ?"

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"Un des meilleurs Maître sushi de France. "

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"japonais . Un chef français formé au Japon"

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"Le sushi élevé au rang d’œuvre d’art. Comptoir. Menus à 68 et 95€. Tester l’assortiment de sushis et makis. Fraîcheur avant tout. "

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"Meilleurs sushi du monde ?"

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"Vu sur l’IG sauce_gribiche"

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"Restaurant gastronomique japonais"

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"meilleur resto japonais mais Cher"

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"meilleurs sushis 38€ le menu de 16 sushis"

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