Latinogourmand Glacière

PARIS RESTO

@petitfute

"Le Latino Gourmand de Willy Cooper a bien trouvé sa place dans le quartier. La cuisine péruvienne a ses adeptes et le plat vedette c'est le pollo a la brasa. C'est du poulet rôti mariné dans un mélange d'épices que le chef tient à garder secret. En garniture : frites, petite salade composée, purée ou quinoa au fromage. Un délice. Parmi les plats traditionnels, le tamal (pâte de maïs du Pérou farcie au poulet, cuite à la vapeur dans une feuille de bananier), le tiradito de pescado (fines lamelles de poisson mariné au citron vert servies ici avec du maïs péruvien et de la patate douce) ou encore la carapulcra (pommes de terre cristallisées, desséchées, torréfiées au porc avec manioc, bananes plantains frites et riz de garniture à la manière Inca). En dessert la mazamorra morada (compote de maïs violet du Pérou aux ananas et fruits secs) est sublime. Dépaysement garanti dans l'assiette. Sinon le décor est sobre, juste quelques tableaux et statuettes rappellent le pays."