AM par Alexandre Mazzia : Restaurant gastronomique étoilé à Marseille
AM par Alexandre Mazzia, ouvert en 2014 par le chef éponyme, est une référence incontournable dans le paysage gastronomique marseillais. Situé au 9 Rue François Rocca dans le quartier résidentiel du 8ème arrondissement, ce restaurant a rapidement conquis les amateurs de cuisine étoilée, grâce à la vision novatrice de Mazzia, ancien basketteur devenu chef de renom. Son approche mêle influences africaines et méditerranéennes pour créer une expérience culinaire hors du commun, récompensée par trois étoiles Michelin. La carte propose des plats audacieux, où chaque bouchée raconte une histoire, entre acidité piquante, umami profond, douceur et notes florales, le tout servi dans un cadre intimiste et épuré. La créativité du chef se manifeste dans chaque assiette, transformant la dégustation en un voyage sensoriel unique, apprécié par une clientèle exigeante en quête d’exception. La philosophie de Mazzia repose sur la recherche constante de saveurs authentiques et d’émotions, faisant de ce restaurant une étape incontournable pour les gourmets en quête d’originalité.
L’ambiance à AM par Alexandre Mazzia se distingue par son décor minimaliste, mettant en valeur la cuisine et l’expérience sensorielle. La salle, avec ses quelques tables, favorise une atmosphère conviviale et raffinée, propice à la découverte et à la dégustation. La cuisine ouverte permet aux convives d’observer le chef à l’œuvre, renforçant le lien entre le lieu et la passion qui anime chaque plat. La décoration, sobre et élégante, invite à la détente tout en soulignant le caractère artistique de la cuisine. Ici, l’accent est mis sur la qualité des produits, la précision des techniques et la créativité du chef, pour offrir un moment inoubliable. AM par Alexandre Mazzia incarne l’essence même de la gastronomie étoilée, où chaque détail est pensé pour émerveiller et satisfaire les palais les plus exigeants.
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La Liste
@laliste1000
"Score : 95"
Hungryconsti - Mes adresses
@hungryconsti
"A faire au moins une fois dans sa vie : la cuisine du chef Alexandre Mazzia est composée d’un ensemble de constellations qui surprennent toutes et transforment ce dîner en moment magique "
Les spots exclusifs de The Good Life
@thegoodlife_mag
"Avec l’iconique Petit Nice, c’est l’autre adresse dont tout le monde parle à Marseille. Le chef Alexandre Mazzia, qui a fait ses armes dans les cuisines du restaurant de la Cité radieuse de Le Corbusier s’est installé dans le 8e arrondissement. Dans son petit restaurant, il créé une cuisine efficace, avec parfois deux ou trois cuissons. Il recevait, seulement six mois après l’ouverture de l’AM, sa première étoile au Michelin. Un succès rapide qui ne le fera pas changer de recette pour autant : il a prévu de garder son équipe de 14 personnes pour 24 couverts."
Elisabeth Inthavong
@twinkylizzy
"Élu parmi les meilleurs restaurants du monde 👍"
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
"Sélection Gault&Millau France · 5 toques · 19/20 · Chef Alexandre Mazzia."
PROVENCE
@petitfute
"Qui n'a pas entendu parler du restaurant AM par Alexandre Mazzia, qui vient de décrocher une troisième étoile au Guide Michelin. Vous pouvez vous y rendre les yeux fermés, et c'est d'ailleurs un peu ce qu'il faut faire puisque ici, il n'y a pas de carte et que le chef travaille à l'instinct en fonction des produits qu'il a reçu le matin même. Prendre un repas dans ce restaurant c'est donc en quelque sorte une plongée dans l'inconnu, une aventure de laquelle vous ressortirez enchantés. Pensez à réserver impérativement, car le restaurant ne compte que 24 couverts !"
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : 3 étoiles MICHELIN. Cuisine : Creative."
Falstaff Restaurants
@falstaff_restaurants
"Falstaff: 98 points — 4 Forks."
50 Best Discovery Restaurants
@50bestdiscoveryrestaurants
"Selected by 50 Best Discovery."
Guida Identità Golose 2026
@identitagolose
"Chef : Alexandre Mazzia. Sélection Identità Golose 2026."
Konbini Food
@konbinifood
Imperatrice Wu
@imperatricewu
ELLE à table
@elleatable
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
Mamie Boude's map
@mamieboude
Slanelle
@slanelle
Philippine Darblay
@philoudarblay
Marine Etch
@marineetch
La Chocologue
@lachocologue
Jennifer Taieb
@jennifertaiebchef
Les Epaisses à table 🌈
@lesepaisses
Doris Blanc Pin
@dorisblancpin
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
Rémi Ferrante Hartman
@blastmagazine
Otto Marseille
150 Rue Jean Mermoz, 13008 Marseille, France
Ajouté par6995 utilisateurs
La Villa
113 Rue Jean Mermoz, 13008 Marseille, France
Ajouté par2471 utilisateurs
Nouveau Stade Vélodrome
3 Boulevard Michelet, 13008 Marseille, France
Ajouté par898 utilisateurs
Villa Rocca
20 Rue François Rocca, 13008 Marseille, France
Ajouté par694 utilisateurs
Pierrot Coquillages
355 Avenue du Prado, 13008 Marseille, France
Ajouté par333 utilisateurs
L'Entrecote du Huitième
386 Avenue du Prado, 13008 Marseille, France
Ajouté par687 utilisateurs
Rooftop Massilia Beach
41 Bd Michelet, Centre commercial Prado Shopping, 3ème étage, Marseille 13008
Ajouté par445 utilisateurs
Jardin en Ville un
22 Avenue de Mazargues, 13008 Marseille, France
Ajouté par395 utilisateurs
Arkose Prado
101 Bd Michelet, 13009 Marseille, France
Ajouté par133 utilisateurs
Les Cookies d'Axo
41 Bd Edouard Herriot, 13008 Marseille, France
Ajouté par418 utilisateurs
"Le plus beau restaurant de ma vie. Fin. "
@totofoodballclub
"STREET FOOD VOYAGEUSE PAR ALEXANDRE MAZZIA"
@adam.tsrt
"3 étoiles menu découverte 2 services"
@cynthia.rerolle
"⭐⭐⭐ voir le food truck au 17 de la rue Jeudi et vendredi midi "
@patricech
"recommandé par amie jiajia"
@barbara.sclafer
"Incroyable ! Ma plus belle expérience culinaire. Tout est sublime, parfumée, étonnant, délicieux "
@aude.ha
"3 étoiles au guide MICHELIN amplement méritées. On ne se rend pas chez AM pour la décoration du restaurant, mais pour les créations du Chef qui promettent de goûter à plus de 20 préparations en 1 seul voyage. Mention spéciale pour l’association anguille fumée et chocolat. "
@emilie.dorian
"Pour cette dernière soirée à Marseille, on voulait se faire plaisir, et pour ça, deux tables étaient en lice : Le Petit Nice de Gérald Passedat — promesse d’un menu précis, épuré, perfectionniste mais rassurant — ou AM d’Alexandre Mazzia, manifestement plus déroutant, plus inhabituel. On a choisi de se faire bousculer. Le lieu est plutôt petit, modeste même, pas tape-à-l’œil pour un sou. À peine la porte franchie, le chef vous salue depuis sa cuisine ouverte, à quelques pas seulement. On est très loin de l’univers habituel d’un trois-macaron. Trois « voyages » sont proposés : découvrir son univers, aller un peu plus loin ou se laisser complètement aller… On décide d’aller un peu plus loin — ni petit joueur, ni flambeur. À partir de là, le spectacle commence, et ce sont quarante assiettes (oui, quarante !) qui arrivent par vagues successives, disposées sur la table avec une précision fascinante — façon feu d’artifice millimétré. Ça se croque, ça réconforte, ça se boit, ça réveille, ça se sent… Ça part absolument dans tous les sens. Dans tous les sens du mot sens. L’impression d’être dans la cuisine d’un gars un brin hyperactif et frénétique, qui enchaîne les « Il faut que je te fasse goûter ça ! », « Tu as déjà mangé un truc comme ça ? » ou « Ça me fait penser à autre chose, essaye ça ! », et qui vous bombarde d’assiettes et de petites cuillères jusqu’à reddition. On se prend deux-trois claques. En même temps, on avait choisi de se faire bousculer… On cherche un peu la cohérence dans chaque service sans la trouver — elle est ailleurs. C’est dans l’ensemble du repas que le fil rouge se révèle : les racines du chef sont là, à chaque bouchée. Racines d’enfance, racines de voyages, racines intérieures. Rarement une cuisine ne m’aura semblé si personnelle, presque autobiographique. L’histoire d’une vie. Vers la toute fin du voyage, le chef Mazzia, sweat-shirt comfy et casquette, vient vous saluer façon « Je rentre. J’espère que ça t’a plu, tu éteindras la lumière en sortant ? ». C’est plein de gentillesse et de modestie. Merci chef. Ce fut un sacré périple."
@pilou_b_x_l
"cuisine exceptionnelle avec association inédites. très copieux. cocktails équilibrés et incroyable "
@fred.richard.manosque
"Folie de goûts. Parfois un brin trop loin peut être, le palais pourrait s’y perdre. G Melis. "
@gems_restaurants
"3* On manque de superlatifs pour qualifier le travail d'Alexandre Mazzia à AM, sa table installée dans une zone chic et résidentielle non loin du stade Vélodrome. Véritable chef-artiste en mouvement perpétuel, portant la petite portion au rang d'art, il joue avec virtuosité des épices, du torréfié et du fumé, irriguant sa cuisine de ses souvenirs d'enfance au Congo. Entre ses mains, tout déborde du cadre gastronomique tel qu'on le connaît, mais, plus important encore, tout a du sens ! Comme ces œufs de truites et saumon sauvage, lait fumé aux noisettes torréfiées, un plat d'une intensité rare, ou ces langoustines panées aux graines de sésame et bonite, condiment citron-géranium et popcorn d'algues, une pure merveille. Les quelques veinards du jour sont embarqués dans une aventure gustative d'un genre unique, rehaussée par un service parfait."
@gdelusigny
"Psychedelic 3 Michelin star food in a beautiful cozy location. "
@nagrait
"Jolie balade gustative, mais à ce niveau … on peut attendre encore plus d’attentions du chef, comme de ne pas laisser négligemment son sac à dos traîné… et un conseil plus attentionné du vin.. "
@natlebach
"Très belle table a l’abri des regards dans le 8eme, une équipe aux petits soins et un cuisinier qui nous emmène dans un voyage des saveurs de la Mer avec une touche de Terre "
@melusine.ampe
"Restaurant mapstr a essayer"
@juliette.albrieux99
"3 étoiles Michelin Exceptionnel Le numéro des 3 étoilés"
@blopalchem
"3* Michelin Menu déjeuner 590€ / 2 personnes"
@luisadesbordes
"Resto gastro 3 étoiles Michelin "
@flog4meur
"Alexandre Mazzia est a la cuisine ce que Dali est a la peinture "
@remi.r
"Recommandé par des clients "
@ldelsaux
"Mon chouchouuu pour les ✨occasions ✨"
@estelle.guiton
"Le kebab à goûter au good truck "
@mel.lepie
"Recommandé par ami Helene Peskine"
@sebode24
"Non non, tu n'es pas obligé de vendre la maison pour manger du Alexandra Mazia... Tu peux aussi tout miser sur ses kebabs qui sont exceptionnels"
@legrandpastis
"3 Michelin stars. The former professional basketball player opened this simply decorated, modern tasting-menu bistro in a residential district in 2014. $$$"
@slriley1127
"Exceptionnel. Un ovni culinaire. Très cher, mais on est plus sur une oeuvre d’art comestible que sur un simple restaurant. "
@ptitnico13
"Exceptionnel, quelle expérience... "
@lilibelle.breta
"Très belle expérience, je recommande 9/10"
@amaschmitt
"Chef : Alexandre Mazzia les menus sont des " voyages " inspiration africaine ( originaire de pointe noire au Congo )! 1* 2015 2**2019 ( top chef ) 3***2021"
@timothebillon
"Food truc, kebab revisité a 14€ par un chef étoilé "
@laurabakalli8
"Testé en 2015 avec 1 étoile Bien mais trop de plat (15)"
@supermiam13
"resto 3* food truck au 17 "
@prissi9
"3 étoiles Michelin Alexandre Mazzia & Marco Altenburger"
@scming
"Étoile de la tête aux pieds "
@amougathe
"au 17 le foodtruck Michel du chef Alexandre mazzia"
@kartmannovice
"Fabuleux ! Juste fabuleux ! Top 3 de mes meilleurs 3 macs. "
@guillaume.thierry
"2025 08 23 Bourgogne Pinot Noir 2020 - Domaine Robert Groffier Père & Fils : Je n’aime pas trop, mais avec le temps, il pique moins et je peux l’aimer à la fin. Il me fait visiter le garage-cave où il y a également du vinaigre puisque le chef affectionne travailler le vinaigre. Relégué dans le petit couloir sur la cuisine, il y a très peu de couverts au RESTAURANT. Je crois que j’aurais aimé être au comptoir. La musique Reggae toute la soirée est nulle ! Le cocktail avec alcool est très bon. Le vinaigre est bon dans le verre, et la dernière cuillère est bonne. J’aimais le yaourt avec des œufs de poisson, même si j’ai trouvé qu’il n’était pas assez chaud. Différentes textures, je n’ai pas trop aimé. Je n’ai pas du tout aimé la première assiette, j’ai beaucoup aimé la seconde et surtout le bouillon dans le verre MARRON qu’il propose pour ne pas mélanger les différents mets. Le homard, l’inconvénient de ses constellations, c’est qu’assez rapidement, le temps qu’ils amènent l’ensemble des contenants, le plat refroidit. Le homard était assez insipide. Par contre, j’ai beaucoup aimé la deuxième patte relevée dans une forme de choses avec beaucoup de verre et du gingembre. Le bouillon qui allait avec cette constellation, c’est original et plutôt bon. Il y a des saveurs intéressantes, mais en fait, je n’ai rien aimé : les trompettes pas assez chaudes. Peut-être que j’ai aimé le plat où il y a les deux hosties en dessous, c’était plutôt assez bon. Dessert : rien de bon. Dessert final : la glace était bonne."
@christopher75017
"The best of the best. Mon chouchou à Marseille ! Le restau triplement étoilé ⭐️⭐️⭐️ d’Alexandre Mazzia. Une cuisine à nulle autre pareille inspirée des saveurs du monde entier (notamment d’Afrique 😍) et qui met tous vos sens en éveil. D’ailleurs chez AM, on ne mange pas, on voyage. "
@levoyageducalao
"Trois étoiles, chef Alexandre Mazzia"
@lahellecclara
"Restaurant du chef étoilé Alexandre Mazzia"
@boyer.sarah.34
"Déjeuner : Menu « Invitation au voyage » (mercredi et jeudi) : 195€ Menus « Nos voyages » (mercredi que vendredi) : 235€ - 335€ Menus « Nos voyages » (samedi) : 275€ - 395€ Dîner : Menu « Premier voyage » (mercredi au vendredi) : 335€ Menu « Allons plus loin » : 395€ Menu « Grand voyage » : 425€"
@jul.jnt
"Top 100 des meilleurs restos du monde #80"
@claramax
"Le restau le plus en vogue de Marseille. Michelin 3*"
@led_zeppelin
"Le restaurant le plus surprenant de la ville et l’un des rares 3 étoiles au guide Michelin ! Une cuisine audacieuse, surprenante, personnellement une de mes adresses préférées pour les grandes occasions ! Pensez à réserver bien à l’avance si vous souhaitez avoir la chance de goûter la cuisine du chef Alexandre Mazia ;)"
@keyss
"Sommelier : Jean Phillipe Rock"
@chouaranjulien
"Chef qui joue avec les aliments opposés "
@jouuuuu
"3* Michelin best chef 2021"
@fsantos60
"Food truck across the street by the 3 star chef "
@alexa.coleman
"2 étoiles 350 euros par pers "
@marievansull
"👌🏻Française, Européenne - 35-87€"
@laetitia.dpt
"Très très bon restaurant étoilé "
@hailoum
"Gastronomique 2 étoiles Michelin Chef Alexandre Mazzia Alexandre-mazzia.com Et food truck: angle rue Paradis et av du Prado 8e"
@lamythique
"Un des meilleurs restaurants où j’ai mangé (3* maintenant) "
@clemi.morel
"Haute gastronomie, goûter le Shawarma. Mais aussi des plats végétariens."
@cgnaya
"Repas un peu cher pour un menu presque entièrement végé. Mais repas et expérience incroyables. Août 2021. "
@flora.bx
"Reco de Matthias de Top Chef : 3 étoiles, démarche créative (chocolat anguille, harissa framboise), chef français identitaire"
@pandore
"Foodtruck michel par AM angle avenue Prado rue Paradis"
@sylvie.chevallier
"The best in town tout simplement"
@antoine.mariani
"Du très très grand art !!!"
@gboussingault
"2 étoiles 2020, 5 Toques et 19/20 chez Gault et Millau"
@surf.deal83
"Food truc gastro, réservation à faire en ligne avant "
@eulalittlethings
"Fooding. 2** Guide Michelin. Fermé dimanche et lundi. A l’ombre du Prado, dans sa tanière gastronomique- sa-mère (luminaires atmosphériques, tables en bois blond, zéro nappe), l’intrépide Alexandre Mazzia joue les commandants de bord pour papilles en quête de sensations atypiques. Derrière son comptoir- paillasse immaculé, le savant hirsute explore au scalpel l’onirisme marin pour donner vie à ses tableaux. L’autre soir, dans le menu à 170 € : fabuleuse cuillère de crevette grise sur du katsuobushi (préparation de bonite séchée et fumée) ; emblématique chocolat à l’anguille fumée ; potion magique saké- lait fumé, perlée d’œufs de truite et de saumon ; extrafine semoule à la fleur d’oranger et au raifort iodé ; petits pois croquants et sucrés comme des bonbecs, génialement lustrés de beurre safrané et pamplemoussés ; avant, pour conclure la haute voltige, un triptyque choco fumé (crumble, crème et brisures) et navet serti de bacon ! "
@francois.gigandet6
"Gastronomique # 2 étoiles "
@ceyyy
"Une réelle expérience culinaire, je vous conseil d’y aller au déjeuner et de prendre le menu en 5 temps ! "
@lesassiettesdemaddy
"Décoration minimaliste, avec éléments en bois et tons noirs et blancs, pour une cuisine créative raffinée."
@lullisurlatoile
"Chef triplement étoilé aux associations improbables - Top Chef "
@louise.c
"3 macarons Michelin, associe le sucré dans le salé"
@maxime.delahodde
"Exceptionnel. Demander une table proche de la cuisine. "
@leakarsenty1
"Experience incroyable a essayer absolument "
@freddie.saj