AM par Alexandre Mazzia : Restaurant gastronomique étoilé à Marseille
AM par Alexandre Mazzia, ouvert en 2014 par le chef éponyme, est une référence incontournable dans le paysage gastronomique marseillais. Situé au 9 Rue François Rocca dans le quartier résidentiel du 8ème arrondissement, ce restaurant a rapidement conquis les amateurs de cuisine étoilée, grâce à la vision novatrice de Mazzia, ancien basketteur devenu chef de renom. Son approche mêle influences africaines et méditerranéennes pour créer une expérience culinaire hors du commun, récompensée par trois étoiles Michelin. La carte propose des plats audacieux, où chaque bouchée raconte une histoire, entre acidité piquante, umami profond, douceur et notes florales, le tout servi dans un cadre intimiste et épuré. La créativité du chef se manifeste dans chaque assiette, transformant la dégustation en un voyage sensoriel unique, apprécié par une clientèle exigeante en quête d’exception. La philosophie de Mazzia repose sur la recherche constante de saveurs authentiques et d’émotions, faisant de ce restaurant une étape incontournable pour les gourmets en quête d’originalité.
L’ambiance à AM par Alexandre Mazzia se distingue par son décor minimaliste, mettant en valeur la cuisine et l’expérience sensorielle. La salle, avec ses quelques tables, favorise une atmosphère conviviale et raffinée, propice à la découverte et à la dégustation. La cuisine ouverte permet aux convives d’observer le chef à l’œuvre, renforçant le lien entre le lieu et la passion qui anime chaque plat. La décoration, sobre et élégante, invite à la détente tout en soulignant le caractère artistique de la cuisine. Ici, l’accent est mis sur la qualité des produits, la précision des techniques et la créativité du chef, pour offrir un moment inoubliable. AM par Alexandre Mazzia incarne l’essence même de la gastronomie étoilée, où chaque détail est pensé pour émerveiller et satisfaire les palais les plus exigeants.
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La Liste
@laliste1000
"Score : 95"
Hungryconsti - Mes adresses
@hungryconsti
"A faire au moins une fois dans sa vie : la cuisine du chef Alexandre Mazzia est composée d’un ensemble de constellations qui surprennent toutes et transforment ce dîner en moment magique "
Sovanna Mv
@sovanna.mv
"Gastro"
Nos restaurants coup de cœur à Marseille
@choosemarseille
"Alexandre Mazzia, chef triplement étoilé, vous invite à un voyage gustatif extraordinaire, entre saveurs africianes, asiatiques et françaises, le chef qui cusine devant vos yeux saura émerveiller vos papilles et vous emmener loin, très loin."
Les spots exclusifs de The Good Life
@thegoodlife_mag
"Avec l’iconique Petit Nice, c’est l’autre adresse dont tout le monde parle à Marseille. Le chef Alexandre Mazzia, qui a fait ses armes dans les cuisines du restaurant de la Cité radieuse de Le Corbusier s’est installé dans le 8e arrondissement. Dans son petit restaurant, il créé une cuisine efficace, avec parfois deux ou trois cuissons. Il recevait, seulement six mois après l’ouverture de l’AM, sa première étoile au Michelin. Un succès rapide qui ne le fera pas changer de recette pour autant : il a prévu de garder son équipe de 14 personnes pour 24 couverts."
Elisabeth Inthavong
@twinkylizzy
"Élu parmi les meilleurs restaurants du monde 👍"
PROVENCE
@petitfute
"Qui n'a pas entendu parler du restaurant AM par Alexandre Mazzia, qui vient de décrocher une troisième étoile au Guide Michelin. Vous pouvez vous y rendre les yeux fermés, et c'est d'ailleurs un peu ce qu'il faut faire puisque ici, il n'y a pas de carte et que le chef travaille à l'instinct en fonction des produits qu'il a reçu le matin même. Prendre un repas dans ce restaurant c'est donc en quelque sorte une plongée dans l'inconnu, une aventure de laquelle vous ressortirez enchantés. Pensez à réserver impérativement, car le restaurant ne compte que 24 couverts !"
Konbini Food
@konbinifood
Imperatrice Wu
@imperatricewu
ELLE à table
@elleatable
In the Loup - a foodie's world map
@victoire_loup
Mamie Boude's map
@mamieboude
Slanelle
@slanelle
Philippine Darblay
@philoudarblay
Marine Etch
@marineetch
La Chocologue
@lachocologue
Jennifer Taieb
@jennifertaiebchef
Les Epaisses à table 🌈
@lesepaisses
Doris Blanc Pin
@dorisblancpin
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
Rémi Ferrante Hartman
@blastmagazine
Otto Marseille
150 Rue Jean Mermoz, 13008 Marseille, France
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AM par Alexandre Mazzia
9 Rue François Rocca, 13008 Marseille, France
Ajouté par[object Object] utilisateurs
La Villa
113 Rue Jean Mermoz, 13008 Marseille, France
Ajouté par2388 utilisateurs
Villa Rocca
20 Rue François Rocca, 13008 Marseille, France
Ajouté par671 utilisateurs
Nouveau Stade Vélodrome
3 Boulevard Michelet, 13008 Marseille, France
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L'Entrecote du Huitième
386 Avenue du Prado, 13008 Marseille, France
Ajouté par657 utilisateurs
Pierrot Coquillages
355 Avenue du Prado, 13008 Marseille, France
Ajouté par318 utilisateurs
Le Monticelli
34 Boulevard Emile Sicard, 13008 Marseille, France
Ajouté par312 utilisateurs
Jardin en Ville un
22 Avenue de Mazargues, 13008 Marseille, France
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Emilio Restaurant
70 Avenue de Mazargues, 13008 Marseille, France
Ajouté par262 utilisateurs
"Restaurant gastronomique Food truck à côté Street food gastronomique (sandwich 15€ délicieux) mêmes produits qu’au restau "
@sophie.busson
"3* On manque de superlatifs pour qualifier le travail d'Alexandre Mazzia à AM, sa table installée dans une zone chic et résidentielle non loin du stade Vélodrome. Véritable chef-artiste en mouvement perpétuel, portant la petite portion au rang d'art, il joue avec virtuosité des épices, du torréfié et du fumé, irriguant sa cuisine de ses souvenirs d'enfance au Congo. Entre ses mains, tout déborde du cadre gastronomique tel qu'on le connaît, mais, plus important encore, tout a du sens ! Comme ces œufs de truites et saumon sauvage, lait fumé aux noisettes torréfiées, un plat d'une intensité rare, ou ces langoustines panées aux graines de sésame et bonite, condiment citron-géranium et popcorn d'algues, une pure merveille. Les quelques veinards du jour sont embarqués dans une aventure gustative d'un genre unique, rehaussée par un service parfait."
@gdelusigny
"Psychedelic 3 Michelin star food in a beautiful cozy location. "
@nagrait
"Jolie balade gustative, mais à ce niveau … on peut attendre encore plus d’attentions du chef, comme de ne pas laisser négligemment son sac à dos traîné… et un conseil plus attentionné du vin.. "
@natlebach
"Très belle table a l’abri des regards dans le 8eme, une équipe aux petits soins et un cuisinier qui nous emmène dans un voyage des saveurs de la Mer avec une touche de Terre "
@melusine.ampe
"Restaurant mapstr a essayer"
@juliette.albrieux99
"3 étoiles Michelin Exceptionnel Le numéro des 3 étoilés"
@blopalchem
"3 étoiles incroyable : épice, fumé et végétal "
@pierre.doval
"3* Michelin Menu déjeuner 590€ / 2 personnes"
@luisadesbordes
"Resto gastro 3 étoiles Michelin "
@flog4meur
"Alexandre Mazzia est a la cuisine ce que Dali est a la peinture "
@remi.r
"Recommandé par des clients "
@ldelsaux
"Mon chouchouuu pour les ✨occasions ✨"
@estelle.guiton
"Le kebab à goûter au good truck "
@mel.lepie
"Recommandé par ami Helene Peskine"
@sebode24
"Non non, tu n'es pas obligé de vendre la maison pour manger du Alexandra Mazia... Tu peux aussi tout miser sur ses kebabs qui sont exceptionnels"
@legrandpastis
"3 Michelin stars. The former professional basketball player opened this simply decorated, modern tasting-menu bistro in a residential district in 2014. $$$"
@slriley1127
"Exceptionnel. Un ovni culinaire. Méga cher. "
@ptitnico13
"Exceptionnel, quelle expérience... "
@lilibelle.breta
"Très belle expérience, je recommande 9/10"
@amaschmitt
"Chef : Alexandre Mazzia les menus sont des " voyages " inspiration africaine ( originaire de pointe noire au Congo )! 1* 2015 2**2019 ( top chef ) 3***2021"
@timothebillon
"Food truc, kebab revisité a 14€ par un chef étoilé "
@laurabakalli8
"Testé en 2015 avec 1 étoile Bien mais trop de plat (15)"
@supermiam13
"resto 3* food truck au 17 "
@prissi9
"3 étoiles Michelin Alexandre Mazzia & Marco Altenburger"
@scming
"Étoile de la tête aux pieds "
@amougathe
"au 17 le foodtruck Michel du chef Alexandre mazzia"
@kartmannovice
"Fabuleux ! Juste fabuleux ! Top 3 de mes meilleurs 3 macs. "
@guillaume.thierry
"The best of the best. Mon chouchou à Marseille ! Le restau triplement étoilé ⭐️⭐️⭐️ d’Alexandre Mazzia. Une cuisine à nulle autre pareille inspirée des saveurs du monde entier (notamment d’Afrique 😍) et qui met tous vos sens en éveil. D’ailleurs chez AM, on ne mange pas, on voyage. "
@levoyageducalao
"Trois étoiles, chef Alexandre Mazzia"
@lahellecclara
"Restaurant du chef étoilé Alexandre Mazzia"
@boyer.sarah.34
"Déjeuner : Menu « Invitation au voyage » (mercredi et jeudi) : 195€ Menus « Nos voyages » (mercredi que vendredi) : 235€ - 335€ Menus « Nos voyages » (samedi) : 275€ - 395€ Dîner : Menu « Premier voyage » (mercredi au vendredi) : 335€ Menu « Allons plus loin » : 395€ Menu « Grand voyage » : 425€"
@jul.jnt
"Top 100 des meilleurs restos du monde #80"
@claramax
"Le restau le plus en vogue de Marseille. Michelin 3*"
@led_zeppelin
"Le restaurant le plus surprenant de la ville et l’un des rares 3 étoiles au guide Michelin ! Une cuisine audacieuse, surprenante, personnellement une de mes adresses préférées pour les grandes occasions ! Pensez à réserver bien à l’avance si vous souhaitez avoir la chance de goûter la cuisine du chef Alexandre Mazia ;)"
@keyss
"Sommelier : Jean Phillipe Rock"
@chouaranjulien
"3 étoiles, chef de l'année 2021"
@enapp68
"Chef qui joue avec les aliments opposés "
@jouuuuu
"3* Michelin best chef 2021"
@fsantos60
"Food truck across the street by the 3 star chef "
@alexa.coleman
"2 étoiles 350 euros par pers "
@marievansull
"👌🏻Française, Européenne - 35-87€"
@laetitia.dpt
"Très très bon restaurant étoilé "
@hailoum
"Gastronomique 2 étoiles Michelin Chef Alexandre Mazzia Alexandre-mazzia.com Et food truck: angle rue Paradis et av du Prado 8e"
@lamythique
"Un des meilleurs restaurants où j’ai mangé (3* maintenant) "
@clemi.morel
"Haute gastronomie, goûter le Shawarma. Mais aussi des plats végétariens."
@cgnaya