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LILLE
Voilà une table gastronomique qui ne cesse de nous surprendre. Aux commandes du Marcq, le chef Abdelkader Belfatmi fait preuve d'audace, de finesse, et d'élégance et ce, pour le plus grand bonheur des gourmets et des gourmands. Ici tous les produits sont frais et de saison et la carte varie au gré des arrivages du marché. Voilà un véritable gage de saveur et de qualité. Superbement dressées, les assiettes sont d'abord un enchantement pour les yeux avant d'être un régal pour les papilles. Oscillant entre le traditionnel et le contemporain, le chef Belfatmi offre un voyage au pays des saveurs les plus étonnantes. Sa canette accompagnée de daïkon (un radis blanc japonais), de miso (la célèbre pâte salée japonaise) et de bouillon thaï est un parfait exemple de cette étonnante cuisine. Tout comme la langoustine accompagnée de Granny Smith, concombre et ponzu (une sauce japonaise à base d'agrumes). Côté dessert, le chef s'amuse également à mélanger les parfums comme avec son dessert à base de myrtilles, chocolat manjari (très riche en goût et légèrement acidulé !) et fruits rouges. Et pour ne rien gâcher, vous dégusterez cette cuisine créative dans un décor raffiné et élégant ! En deux ans d'existence, le Marcq a su se forger une très belle réputation sur la scène gastronomique lilloise et cela n'est pas près de s'arrêter puisque début 2018 le chef a décroché sa première étoile au Michelin ! Une belle récompense pour ce chef passionné !
