Camin Larredya

"L'histoire de ce domaine est liée à celle d'une famille. Au XIX e siècle, la famille Grussaute achète le vignoble et la ferme. C'est à la fin des années 1980 que Jean-Marc Grussaute, tout jeune vigneron de vingt ans, reprend les terres et s'emploie à un programme de plantations, un bel effort couronné de succès. Il a incarné la jeune garde de Jurançon et accompagné le renouveau de l'appellation. Discret et passionné, il donne à ses vins un peu de sa personnalité. Tant il est vrai que, côté caractère, le Jurançon du domaine "Au Capcéu" est marqué par les fruits exotiques et le grillé fin, sans oublier la truffe, marqueur aromatique des beaux jurançons. Autre terrain d'expression de l'homme de la vigne, les "jurançon sec", avec "A l'esguit", par exemple qui rend parfaitement la science de l'assemblage des cépages. Le fruité de ce vin mûr, long et expressif, appelle des plats sophistiqués de poissons et des viandes blanches. A découvrir dans des bâtiments datant du XVII e et XVIII e siècles."