New York 2018
Ce noodle-bar japonais minimaliste est devenu l'un des restos les plus à la mode du quartier. Comme il est minuscule (composé d'un long bar et de quelques tables hautes), il y a souvent la queue dehors. Les New-Yorkais ont tendance à le fuir depuis que les touristes ont investi les lieux, mais la nourriture reste excellente. Les spécialités, ce sont des soupes à base de nouilles : si vous aimez les ramens, vous ne serez pas déçu. Les buns (ou bao), sorte de petits pains cuits à la vapeur et fourrés au porc, aux crevettes ou aux champignons traditionnellement servis en entrée, sont divins.
