Le Villaret : Bistrot français bistronomique à Paris 11
Le Villaret, situé au 13 Rue Ternaux dans le quartier Oberkampf à Paris, a été fondé il y a plusieurs années par Olivier Gaslin. Ce restaurant français, reconnu pour sa cuisine bistronomique, propose une expérience culinaire authentique où tradition et créativité se rencontrent. Depuis ses débuts, il s’est imposé comme une institution locale, attirant amateurs de bonne chère et amateurs de vins fins.
Ce bistrot français se distingue par ses spécialités telles que la blanquette de veau, l’agneau sublimé ou encore ses plats traditionnels parfaitement maîtrisés. La carte des vins, impressionnante, met à l’honneur principalement les Bourgognes, avec une sélection soigneusement choisie pour accompagner chaque plat. Le Villaret est également réputé pour ses menus midi abordables, tout en proposant une expérience gastronomique complète pour les occasions plus formelles.
L’ambiance du lieu évoque un bistrot chic, avec un décor en bois blond et pierres apparentes, créant une atmosphère chaleureuse et conviviale. La décoration, simple mais élégante, reflète l’esprit d’un véritable restaurant de quartier où l’on se sent comme chez soi. Le cadre, mêlant authenticité et sophistication, en fait un lieu idéal pour apprécier un repas français traditionnel dans un environnement agréable et authentique.
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Guide Lebey 2020 des bistrots
@guidelebey
"Pour y être fidèles depuis de nombreuses années, nous vous confesserons que nous n'avons jamais pris en défaut cette adresse en presque trente ans d'existence. Une rare pépite donc qui, dans un décor de bois blonds et de pierres apparentes, est menée par Olivier Gaslin, sachant décliner une partition néo-bourgeoise, et parfois canaille (son fromage de tête est exemplaire), fortement appuyée sur une indéniable qualité de produits, toujours en phase avec les saisons (ne pas manquer ici celle du gibier). S'y ajoutent une précision sans faille dans les assaisonnements ou les saveurs, la mise en œuvre judicieuse des légumes et le raffinement indéniable des compositions qui va se nicher jusque dans les glaces et sorbets maison. En prime, une cave orgasmique de près de mille références qui vous laissera baba!"
Wanda Schpoliansky
@wandaschpo
"Conseillé par Marianna"
Guide Lebey 2024
@guidelebey
"Pour y être fidèles depuis de nombreuses années, nous vous confesserons que nous n'avons jamais pris en défaut cette adresse en presque trente ans d'existence. Une rare pépite donc qui, dans un décor de bois blonds et de pierres apparentes, est menée par Olivier Gaslin, sachant décliner une partition néo-bourgeoise, et parfois canaille (son fromage de tête est exemplaire), fortement appuyée sur une indéniable qualité de produits, toujours en phase avec les saisons (ne pas manquer ici celle du gibier). S'y ajoutent une précision sans faille dans les assaisonnements ou les saveurs, la mise en œuvre judicieuse des légumes et le raffinement indéniable des compositions qui va se nicher jusque dans les glaces et sorbets maison. En prime, une cave orgasmique de près de mille références qui vous laissera baba!"
Hôtel Fabric
@hotelfabric
"Restaurant au décor intimiste et romantique. Plats raffinés et gourmands"
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Traditional Cuisine."
Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
"Sélection Gault&Millau France · 1 toque · 11/20 · Chef Olivier GASLAIN."
Falstaff Restaurants
@falstaff_restaurants
"Adresse répertoriée par Falstaff — Restaurant."
Marc Levy
@marclevy
Charlotte Caen
@charlottecaen
Ober Mamma
107 Boulevard Richard-Lenoir, 75011 Paris, France
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Moonshiner
5 Rue Sedaine, 75011 Paris, France
Ajouté par24562 utilisateurs
Chez Janou
2 Rue Roger Verlomme, 75003 Paris, France
Ajouté par22081 utilisateurs
Malro
7 Rue Froissart, 75003 Paris, France
Ajouté par17819 utilisateurs
Merci
111 Bd Beaumarchais, 75003 Paris, France
Ajouté par17432 utilisateurs
Aujourd'hui Demain - Vegan Concept Store
42 Rue du Chemin Vert, 75011 Paris, France
Ajouté par16554 utilisateurs
BAMBINO
25 Rue Saint-Sébastien, 75011 Paris, France
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Soon Grill
78 Rue des Tournelles, 75003 Paris, France
Ajouté par13652 utilisateurs
Le Grand Breguet
17 R. Bréguet, 75011 Paris, France
Ajouté par11291 utilisateurs
Pontochoux
18 Rue du Pont aux Choux, 75003 Paris, France
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"Spot : RUE SAINT MAUR (11e) Zone : REPUBLIQUE Le Villaret"
@leguidesolidaire
"restaurant cher mais délice je pense "
@cap.ucine
"Institution française à tester "
@oliviapg
"Très bon mais très cher - budget 80€ par personne pour entrée plat dessert (et encore)"
@camille.descamps5
"https://www.google.com/search?client=safari&sca_esv=8a5f3c529fc99551&hl=fr-fr&sxsrf=AHTn8zqvIog6HtuNDJUrUNxyZrf1Tpj1NA:1740069186652&q=menu+de+le+villaret&uds=ABqPDvztZD_Nu18FR6tNPw2cK_RRRQ4XruHvoqSdCIwfRq1nsfpnOZcnltVyLDzmJ-XaywCfuwGMgjFHOpIzM2M_Bge3cWA9gs6TNfITs1_87PQE9oQMcrh7M-yY2wT1G_uFPA6j1EwBO5RC3LONFK0271amRtMwyRUgyjQOH7LTZa_yVJn1h99jDM8jw3mgMap968yBjZ_a&si=APYL9bvx9lmGIBlou6Z5X3882kS9I8DXw3gJhx6yhgE6btrcmHf0dVA4RAmILTrIPZhXGH7rndxaarAWnWuCfGCdQMbD7y_-Raquw3E94VAaH7fR5hNGbLNIETPWC2Ur2YIi-QGmTMx0&sa=X&ved=2ahUKEwjd0YTu1tKLAxXyTqQEHbQhBrIQxKsJegQIFhAB&ictx=1&stq=1&cs=1&lei=Qlm3Z92oJ_KdkdUPtMOYkAs"
@bas.her
"Excellent restaurant faisant des plats traditionnels français avec une carte impressionnante de vin !"
@tomadoke
"Très bon, les plats traditionnels sont parfaitement préparés et présentés. Nous avons cependant trouvé les prix très chers et la carte des vins bien que très développée et également très chère (90% de Bourgogne)"
@vicp78
"30€ plat dessert à midi. en semaine. tres cher le soir"
@ozsoso007
"Très belle carte des vins- Bourgogne "
@c.garinet
"Pour y être fidèles depuis de nombreuses années, nous vous confesserons que nous n'avons jamais pris en défaut cette adresse en presque trente ans d'existence. Une rare pépite donc qui, dans un décor de bois blonds et de pierres apparentes, est menée par Olivier Gaslin, sachant décliner une partition néo-bourgeoise, et parfois canaille (son fromage de tête est exemplaire), fortement appuyée sur une indéniable qualité de produits, toujours en phase avec les saisons (ne pas manquer ici celle du gibier). S'y ajoutent une précision sans faille dans les assaisonnements ou les saveurs, la mise en œuvre judicieuse des légumes et le raffinement indéniable des compositions qui va se nicher jusque dans les glaces et sorbets maison. En prime, une cave orgasmique de près de mille références qui vous laissera baba!"
@guidelebey2024
"Très belle carte des vins, une des plus complète de la capitale. Mets sympas. A faire"
@fagedim
"“Le Villaret” via On va déguster Paris: blanquette de veau "
@paulemeric
"restaurant français, la carte change toutes les semaines, c'est vraiment extrêmement bon mais assez cher"
@olivieruc
"Restaurant traditionnel français avec une cuisine créative, très belle carte des vins ! "
@danielchilini
"Un des meilleur restaurant de paris Carte de vins de fou "
@romain.lefebvre
"Avec francois et manu poupard"
@murielottavi5
"Bistrot qui serait digne d'un 2 étoiles selon Gilles Araf. Riz de veau et belle cave de Bourgogne"
@mr.jingle
"michelin star restaurant that’s not crazy expensive"
@lindsey.segal
"Vraiment excellent et super accueil et service. Que des produits frais superbement bien cuisinés. "
@jeanalain
"Endroit exceptionnel Carte des vins inouïe Grande cuisine Un classique du XI ÈME "
@thierryhaddad
"Cuisine Française bistronomique ! Cave et carte des vins incroyable, prix raisonnable pour les vins "
@quentinmarty
"Super carte des vins et pas trop cher"
@clement.bru26
"Fait avec Christian et Cobra "
@juliendasilva360
"fermeture dans 10 jours recontacter en septembre "
@adpaac
"Super bon, carte des vins incroyable "
@maxgri
"On l’a vu cuisiner une excellente queue de lotte à la sauce au cidre dans Très Très Bon."
@nicolea
"Pigeon et très bonne carte des vins"
@louisa.blond17
"Recommande par Christine (bon restaurant français )"
@offspringirl_ms
"Restaurant semi gastronomique, excellente carte des vins, spécialités françaises "
@alachaud09
"https://www.timeout.fr/paris/restaurants/le-villaret-1 "
@moonlalune
"PbM old great bistro great wine list proper on-site cheese aging"
@mayo_jaune
"Excellent bistrot, cuisine française, tres bons produits. "
@melissalargent
"Cuisine française et desserts maison dans une salle chic et rustique avec ses pierres et poutres apparentes. "
@borisha
"Excellent restaurant avec plats très travaillés. Assez cher (autour de 25-30 euros le plat) mais les vaut amplement. Carte des vins gigantesque mais pas pour toutes les bourses!"
@jriem57
"From Slate. Été pour mon anniv 21018"
@fgaudron
"La cuisine est très bonne. La clientèle est un peu guindée mais le personnel vous met royalement à l'aise. Les cuissons sont parfaites. "
@sarahdaninthe