Bouchéry

Bouchéry : restaurant gastronomique végétarien à Bruxelles

Situé au cœur du quartier Chaussée d'Alsemberg à Bruxelles, le restaurant Bouchéry a été fondé en 2010 par Damien Bouchery, un chef passionné né à Rennes. Depuis plus d'une décennie, cet établissement s'impose comme une référence dans la scène gastronomique locale, alliant créativité et respect des produits de saison. Son histoire est marquée par une volonté de proposer une cuisine inventive, mettant en valeur des ingrédients locaux et biologiques, notamment dans ses menus végétariens, qui séduisent une clientèle variée.

Bouchéry se distingue par ses spécialités, notamment ses plats végétariens élaborés avec soin, tels que la gaufre de pomme de terre, la purée de carottes lactofermentées ou encore le carpaccio de saint-jacques sous algues. Le restaurant offre également une sélection de vins naturels, bières artisanales et boissons sans alcool maison, renforçant son engagement pour une gastronomie éthique et responsable. La terrasse avec jardin constitue un véritable atout, permettant aux convives de profiter d’un cadre apaisant tout en dégustant une cuisine raffinée dans une ambiance conviviale.

L’atmosphère de Bouchéry est à la fois chaleureuse et élégante, avec un décor minimaliste aux tons beiges, évoquant un petit village. La maison dispose d’une petite salle feutrée et d’un jardin agréable, idéal pour un repas en terrasse. La décoration simple mais soignée, combinée à une ambiance calme et raffinée, invite à la détente et à la découverte culinaire. C’est un lieu où l’on se sent comme chez soi, tout en profitant d’une expérience gastronomique unique, respectueuse du produit et de l’environnement.