Les Fines Gueules

"bouchon délicieux, 100% maison"

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"Bouchon lyonnais, reservable sur the fork de memoire "

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"Bouchon dans le vieux Lyon bien dans son jus, labellisé Bouchon Lyonnais, authentique. Très bons plats typiques (gratin de ravioles, et steack de Pata Negra dinguerie), serveur bien français (cool, arrangeant mais assez sec)"

@theo2senne

"Top bouchon lyonnais, gratin de ravioles 10/10"

@nor_dl

"Bouchon cadre tradi chaleureux €: 30-40€ ❤️ Gratin ravioles, pied de cochon, andouillettes"

@david.pvdm49

"Très bon bouchon lyonnais un peu revisité ! "

@louise.selfort8

"Le fondant au chocolat et la tarte aux pralines, un délice "

@lau_frt

"bouchon lyonnais, cadre sympa. 1 seule option végé."

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"Très bon bouchon lyonnais "

@sophie.delmaestro

"menu de spécialités lyonnaises +++"

@justinebis

"Plats délicieux et très bon service Décoration type bistrot/bouchon lyonnais "

@leasommetlefebvre

"Véritable bouchon lyonnais Typique Delicieux "

@morgane_dupuis

"L’andouillette de veau « lyonnaise », le gratin de ravioles «Mère Maury» ou encore le pied de cochon désossé et pané"

@bogdan.obraz

"Les Fines gueules font parties de l'association des Bouchons lyonnais et pour cause on retrouve bien là une cuisine traditionnelle et respectant les codes de la gastronomie lyonnaise. La décoration n'est pas surchargée, on ne se sent pas à l'étroit. Côté plats, la tête de veau était extrêmement tendre, dommage la sauce gribiche n'avait pas de goût. L'andouillette était à la hauteur. À ne pas manquer la Cervelle de Canut vraiment excellente ici. Et pour finir la fameuse tarte aux pralines. Le tout accompagné d'une carte des vins de la Vallée du Rhône. "

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"le hum a failli recevoir un caca d'oiseau - recommandé dans une lab ça donne envie"

@tetedechat96

"Vraie bouchon lyonnais, on y mange comme des rois "

@mohamedkalaaji

"Tell them that Frederick from Paul Bocuse sent you!"

@jonnymo

"Vu dans "Echappées belles""

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"Vincent Jeannerot recommends "

@loriauletta

"Meilleure quenelle que j’ai mangé avec des grattons offert en + et un digeot! Et en famille donc trop bien "

@charlinettttte

"Un bouchon lyonnais comme on les aime! Ambiance chaleureuse et personnel sympathique et de très bons conseils . Les plats sont copieux et très bons ! Grande variété de vin également !"

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"Menu tradizionale Bouchon Lyonnais"

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"Joël Salzy est né à Sainte-Foy-les-Lyon, il a fait l’école hôtelière à Chamalières, a travaillé en cuisine en commençant par un bouchon, le Mercière, chez Jean-Louis Manoa dit « le Viking », chez qui il a tout appris: une cuisine au fil des saisons, dans un labo minuscule, chez un passionné qui a travaillé chez Chapel. Bref, une cuisine gastronomique appliquée à la façon généreuse lyonnaise à petits prix. Il reprend ensuite les études à l’Institut Bocuse d’Ecully, pour aller plus loin dans le management. Travaille quelques mois chez Bernard Fournier au Petit Colombier à Paris, fait ses courses à Rungis. Il revient à Lyon, participe à l’ouverture du Sud, place Antonin Poncet, revient à Paris, fait son service au ministère de la Défense côté achats de cuisine, file à Londres chez Terence Conran au Quaglino’s. Il est contacté par Jean Fleury pour aller travailler à Collonges. Devient directeur adjoint des banquets de l’Abbaye bocusienne, fréquente Roger Jaloux, Christian Bouvarel, Christophe Muller, Gilles Reinhardt. Il y reste onze ans. Démissionne de Collonges pour un projet, qui ne se fera jamais rue de Créqui, près de chez Daniel et Denise. Le gars Joël voulait revenir dans un coin plus lyonnais. Il tombe finalement, au coeur du quartier Saint-Paul, cher à Bertrand Tavernier, sur une affaire de tradition, mais pas bouchon, à bout de souffle, pas entretenue depuis quinze ans. Il lui redonne du caractère, du peps, du tonus, de l’humour aussi, multipliant ici et là les citations d’usage. Genre: « si l’alcool vous pose un problème au travail, arrêtez le travail« . Sa carte des vins est éloquente, aussi bien côté beaujolais que vallée du Rhône. Les plats ? Salade lyonnaise (avec croûtons, lardons et oeuf poché, sauce réduction au vin rouge), terrine de queue de bœuf et oignons rouges, gratin d’andouillette à la moutarde et fondue de poireaux, pied de cochon en crépinette tout désossé avec sa petite farce maison et son jus court, cassolette de tripes de bœuf à la tomate et aromates, tarte aux pralines, crème brûlée aux gousses de vanille. Les prix sont raisonnables, l’ambiance joyeuse. Les touristes qui viennent découvrir le vieux Lyon et la basilique de Fourvière se mêlent aux locaux ravis de voir que ce lieu n’a pas échappé à l’authenticité de la tradition locale. Et Joël, qui veille en salle comme en cuisine, bichonne son petit monde en sage père protecteur. Les Fines Gueules 16, rue Lainerie 69005 Lyon Tél. 04 78 28 99 14 Menus : 26,90, 34,90 € Carte : 35-40 € Horaires : 12h-13h30, 19h15-22h Fermeture hebdo. : Lundi, dimanche Site: www.fines-gueules.fr"

@gdelusigny

"Excellent in every aspect. "

@rosie.gyorfi

"Spécialités lyonnaises, un régal 😋"

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"27/10/2017 : Gratin de raviole, poisson frais du jour, Haut Monteillet Montez, dessert du jour, soufflé glacé Grand Marnier, vacheries des F.G., baba au rhum."

@marielle.perrin.becker

"Bouchon recommandé par Jess et Aurel"

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"bon bouchon quenelles ++ oeufs meurettes++"

@audreyredon

"Bon bouchon lyonnais avec plats typiques. Attention faut aimer le cochon sous tous ses angles."

@el_paco

"Bouchon sans prétention avec serveurs amicaux qui parlent anglais. Le gros plus est l'option plat sans gluten !"

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"bouchon recommended by airbnb host"

@elenagwenm

"Très bon mais un peu cher (35€ le menu)"

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"Excellent bouchon lyonnais "

@doudoupit

"La cervelle de canut, frais devant ! Ne vous laissez pas effrayer par son appellation "tripière", cette spécialité lyonnaise n’a rien à voir avec des abats et se révèle même, pied de nez aux clichés, une gourmandise végétarienne !"

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"Maître restaurateur, véritable bouchon lyonnais. Peut être que je craquerai à la 18ème fois que je passe devant "

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"Passage sur Échappées Belles "

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"Menu 3 services 34€, très bonnes quenelles 🐟, service « speed »"

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"Salade lyonnaise - andouillette - vacherin —> pas mon type de cuisine mais bon"

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"Bouchon, pas uniquement classique, propose aussi du non bouchon en plats du jours ! Très bonne qualité de nourriture, penser à réserver au moins la veille"

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"Avec Jojo et Vivien menu à 32 "

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"Bouchon lyonnais recommandé par Hubert "

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"Bouchon lyonnais avec plats vraiment traditionnels (abats, charcuterie, quenelles,…) bien réalisés. Les desserts sont très bons également "

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"Très bon bouchons Lyonnais, attention les entrées sont copieuses ! Je conseille ne prendre qu’un plat ! Les ravioles sont délicieuses. Bouchon typique et pas trop touristique."

@seiller.astrid

"Ils proposent de boire un verre et peindre!"

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"Typical Bouchon Lyonnais. Walked by 6/21 but closed. "

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"Bouchon lyonnais très sympa "

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"Bouchon lyonnais délicieux pata negra filet de bœuf et gratin dauphinois"

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"Recommandé par le petit paumé. "

@francois.gigandet6

"Rencontré pendant l'eductour SBE à Lyon par Anne B. - bouchon Lyonnnais dans le cœur de la vieille ville ! Très bien"

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"Bouchon dans le vieux Lyon "

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"Bouchon à côté de la Cigale, conseillé par Max"

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"Super bouchon lyonnais, tout est bon, et le cadre est tradi"

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"Parfait pour passer une bonne soirée entre amis et découvrir les spécialités lyonnaises"

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"très bon Un peu cher personnel super "

@limbo

"Bouchon tradi, très bon. Env. 30€ le menu"

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"bouchon très bon peu copieu"

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"Pas le meilleur bouchon mais bon dans l’ensemble, excellents desserts 🤓🥰"

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"Bouchon lyonnais typique ++"

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"Bon produit, pata negra turie,bons desserts maison"

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"Bouchon lyonnais / vue émission tv "

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"L'idéal, que l'on connaisse le Vieux Lyon version Saint-Jean (enfin qu'on croit le connaître) ou que l'on soit de passage, c'est d'arriver dans ce secteur hautement touristique par les côtés. Frontalement, c'est-à-dire par le quai, il faudra faire le tour du quartier et s'exposer de suite à quelques attrape-touristes. Mais si vous arrivez par Saint-Georges ou par Saint-Paul, Futé vous garantit de belles surprises. D'ailleurs, on adore "l'accroche" de ce restaurant qui nous dit "Vous pouvez aller plus loin, mais c'est peut-être pas aussi bien ! ? ". Et ils ont raison ces Fines Gueules. Avec sa terrasse qui s'ouvre sur de superbes façades Renaissance et ses salles, dont une à l'étage, qui oscillent entre le bouchon traditionnel - labellisé Bouchons lyonnais - et un cadre bistrot version comptoir (le bar a été déplacé cette année et l'entrée repensée), les Fines Gueules nous livrent le meilleur aux heures du déjeuner, mais encore plus en soirée quand on aime s'attarder dans ce Vieux Lyon aux airs mystérieux. Côté assiette, un authentique Maître Restaurateur nous prépare une cuisine réalisée avec des produits frais et de qualité, en provenance de producteurs locaux. C'est beau, c'est bon, c'est frais, c'est fait maison, c'est " sincère, sans esbrouffe ". Pour le bouchon, une terrine de foie de volaille, un oeuf poché en meurette ou une salade lyonnaise avec des jeunes pousses pour commencer. Gratin d'andouillette des Fines Gueules à la fondue de poireaux, quenelle artisanale de brochet, cassolette de tripes de boeuf et un pied de cochon en crépinette pour continuer, accompagné d'une belle bouteille de vin, du beaujolais par exemple. Saint-marcellin affiné et desserts maison. Poisson frais du jour selon arrivage, mais encore steak tartare pour compléter la carte. Possibilité de machônner, chose de plus en plus rare, pour 22 € sourire compris. Une adresse du Vieux Lyon qui obtient chaque année le label Petit Futé ."

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"Cuisine lyonnaise très bonne. Restaurant avec terrasse. "

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"Bouchon ly28- altissima qualità poca scelta top gratin d’andouillette"

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"Bouchon lyonnais, élevé de Bocuse"

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"Très bon bouchon lyonnais "

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"maitre restaurateur bouchon plats à 20e et entrées à 15e menus du midi a 18e"

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"Really tasty. Evening menu 28 or 33e (including cheese). Lyon specialities. Nice waiters."

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"Bouchon lyonnais officiel avec terrasse plutôt calme, uniquement produits frais et cuisine maison"

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"Entree Plat Fromage / Dessert 28€ Entree Plat Fromage Dessert 32€"

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"Ancien de chez Chapel et Bocuse. Mention exceptionnelle pour l'œuf en meurette"

@janemercier23