Le Merlet

"Une bonne raison de faire escale au pays de Saoû et particulièrement à Soyans dont on admirera le site médiéval. Cette ferme isolée vous invite à vous sustenter de manière locavore (tout est local ou presque) et délicieuse. Dans ce très beau site sauvage, Fabienne et Eric Magnet vous accueillent et vous régalent. Fabienne au fourneau, Eric à la ferme. En marge du restaurant estampillé Bistrot de pays, Fabienne tient une boutique de produits fermiers : fromages de chèvres (en conversion bio), ail et oeufs bio de sa ferme, et quelques autres produits des voisins, dont du bon pain bio et de la viande de pays... Tout n'est pas bio, mais tout est local. Fabienne cuisine, dans les classiques, la caillette sur lit de ravioles, la défarde, le sauté de porc caramélisé au miel, le poulet aux écrevisses mais aussi des plats du jour, frais et bons... Et demandez que signifie ce Jardin de la sorcière, en face de la petite route qui grimpe, juste au-dessus de la maison. Une histoire de plantes... Un moment festif et alternatif comme on les aime dans cette région bien sympathique. Le Merlet c'est également une épicerie de pays."