Magali & Henrik Robino

SAINT-MALO

@petitfute

"Par où commencer pour tout vous dire sur ce fournil ? D'abord, la maison bénéficie de l'appellation " pain cuit au feu de bois ". Toutes les boulangeries qui disposent d'un four à bois n'ont pas forcément cette appellation : encore faut-il que la combustion se fasse dans la chambre de cuisson. Et ici, c'est le cas ! Ensuite, la maison utilise du seigle et du sarrasin bio, ainsi qu'un levain issu d'une fermentation très lente à forte hydratation qui donne au pain une très bonne conservation. Parmi les douceurs plutôt originales de la maison, le chocolat aux algues et les chocolats caramel au sirop d'érable vous satisferont. Venez découvrir la baguette marine, faite à base d'eau de mer et pétrie à la main, et les très alléchantes tartes aux fruits frais qui illuminent l'étalage. Côté calendrier des fêtes, ne manquez pas la " Bouse de vache ", un gâteau aux pommes confectionné en ces lieux à l'époque de la Saint-Michel (mi-septembre à mi-octobre), en mémoire d'une ancienne fête villageoise. A l'heure des galettes des rois, l'établissement fait spécialement fabriquer une série de fèves à l'effigie de six grands hommes malouins. Vous pourrez également déguster de délicieuses glaces en cornet, incontournables rafraîchissements."