SEMILLA
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The Parisienne

The Parisienne

Un restaurant, mais en fait 3, voisins, chacun avec une proposition différente http://bit.ly/SemillaPAris

Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

La petite graine a la plus sémillante bouille: tronche de loft (tuyauterie bien apparente) mais tables en marbre avec pieds de fonte, beau bar, vue en scope sur les cuisines aussi grandes que la salle et trois places privilégiées au comptoir, le nez sur les dressages du chef. Éric Trochon a le talent de transformer d’un coup (de baguette magique ?) le plus attendu des plats. Un exemple, le tartare de bœuf. Les vrais tartarophiles (ceux qui vérifient quel la mention « au couteau » désigne une feuille de boucher et pas le couteau du robot) se contentent de chercher leur plaisir vampires que dans la qualité de la viande et sa découpe. Ici, le tartare se truffe de minuscules champignons au vinaigre (pas plus gros que l’ongle du petit doigt) et un granité d’oseille transforme l’assiette en jardin japonais en plus de la fraîcheur et de l’acidité…Originale, la carte l’est encore par le classement par mode de cuisson (cru, vapeur et bouillon, four, plancha), les glaces et sorbets rares (safran, bière brune, hibiscus). Au déjeuner, menu carte en deux ou trois services; le soir à la carte. Remarquable choix de vins (classés par ordre croissant de prix). Service rapide et sympathique.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Semilla est dans l'esprit industriel avec ce qu'il faut de pierres apparentes, de tuyaux et de béton ciré pour plaire à toute le monde. En fonction des produits de saison, une belle carte est élaborée pour offrir d'originaux plats, mettant à l'honneur aussi bien des fruits de mer que des saveurs du terroir. Si les portions ne sont pas toujours bien nourrissantes, on note rapidement que les accords d'ingrédients rattrapent cela. La partition est rondement menée, parmi les propositions harmonieuses du chef on trouve des ravioles ricotta-citron-origan, de la soupe froide de melon avec mozzarella di bufala et de la tête de cochon croustillante. Les intitulés sont charmants, le résultat est séduisant, pas loin d'être convainquant. Franchement, c'est bien dans l'air du temps et c'est ce qui plaît à tous les habitués de la maison.

Nolwenn Creme

Nolwenn Creme

Jennifer Taieb

Jennifer Taieb

Sean Glass

Sean Glass

Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶

Aidons ceux qui agitent nos papilles sur Paris 🌶

Hôtel Bachaumont

Hôtel Bachaumont

Ce qu'en disent les utilisateurs

La nouvelle cuisine parisienne.

@familyfocusparis

Le lieu est top avec une grande cuisine ouverte, la cuisine est très fine, tout était super bon. La prochaine fois je prends l’épaule d’agneau. Les desserts sont excellents en particulier le mille feuille

@ines.bauerschmitt

Un très bon restaurant à Saint-Germain.

@sous_ecstasy

Française européenne moderne option végé et vegan

@nealrobert

Bistrot moderne au décor industriel

@montalembert_concierge

Cuisine française revisité / coup de ❤️ pour le tartare de daurade / Prix élevé : 30€/ plat

@alix.plm

A MUST GO! Need reservation. Lunches during the week is fixed price and great deal. Alice Waters goes here every time she is in Paris. Next door and a cross the street are two other restaurants by the same people: fish and Freddy. Fish is good as well. Freddy good for lunch sandwiches etc.

@shrari

Grande sœur de Fish la boissonnerie. Déco industrielle, bistrot chic. Cuisine de saison entre audace et tradition. Prix assez élevé

@the_parisian_concierge

La petite graine a la plus sémillante bouille: tronche de loft (tuyauterie bien apparente) mais tables en marbre avec pieds de fonte, beau bar, vue en scope sur les cuisines aussi grandes que la salle et trois places privilégiées au comptoir, le nez sur les dressages du chef. Éric Trochon a le talent de transformer d’un coup (de baguette magique ?) le plus attendu des plats. Un exemple, le tartare de bœuf. Les vrais tartarophiles (ceux qui vérifient quel la mention « au couteau » désigne une feuille de boucher et pas le couteau du robot) se contentent de chercher leur plaisir vampires que dans la qualité de la viande et sa découpe. Ici, le tartare se truffe de minuscules champignons au vinaigre (pas plus gros que l’ongle du petit doigt) et un granité d’oseille transforme l’assiette en jardin japonais en plus de la fraîcheur et de l’acidité…Originale, la carte l’est encore par le classement par mode de cuisson (cru, vapeur et bouillon, four, plancha), les glaces et sorbets rares (safran, bière brune, hibiscus). Au déjeuner, menu carte en deux ou trois services; le soir à la carte. Remarquable choix de vins (classés par ordre croissant de prix). Service rapide et sympathique.

@luciekagan

Portrait Yvan Benbanaste. Associations surprenantes et assiettes esthétiques.

@gginparis

Lamb shoulder is a must (and great value). Have a carafe of wine + after dinner go for a bottle at Freddy’s, w nice natural wine selection.

@rebeccameyer23

Bon, dessert très bon, mais petites portions et cher pour ce que c’est. 14

@gchardeau18

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