Trattoria Trippa
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Trattoria Trippa : Authentique restaurant italien à Milan

Fondée en 2015 par Diego Rossi et Pietro Cairoli, la Trattoria Trippa est rapidement devenue une adresse incontournable dans le quartier de Via Giorgio Vasari à Milan. Ce restaurant, qui s’est distingué par sa cuisine authentique et sa recherche constante de saveurs italiennes, attire aussi bien les locaux que les touristes en quête d’une expérience culinaire unique. La passion pour la gastronomie traditionnelle italienne anime chaque plat, faisant de cette trattoria un lieu chargé d’histoire et de savoir-faire. La réputation de Trippa s’est construite sur la qualité de ses recettes, notamment la trippa fritta, les tagliatelles au beurre et parmesan, ou encore le vitello tonnato, qui ont marqué la scène gastronomique milanaise. La réservation est souvent recommandée, car l’établissement est très prisé, notamment par les amateurs de cuisine italienne authentique. La convivialité et le respect des traditions sont au cœur de cette aventure culinaire.


La Trattoria Trippa se distingue par ses spécialités, qui mettent en valeur les produits locaux et les recettes régionales. La carte change régulièrement, mais les incontournables comme la trippa, les pâtes faites maison ou le vitello tonnato restent des références. Le chef Diego Rossi innove tout en respectant l’esprit de la cuisine italienne, proposant aussi des plats végétariens et des sélections de vins naturelles. L’établissement se positionne comme un véritable ristorante, où chaque plat raconte une histoire et invite à la découverte. La qualité du service et la richesse des saveurs en font un lieu privilégié pour une expérience culinaire mémorable, à la hauteur de la tradition italienne.


L’ambiance de la Trattoria Trippa reflète l’authenticité d’une trattoria milanaise. Le décor, simple mais chaleureux, évoque l’atmosphère conviviale des petites tavernes italiennes, avec des éléments en bois et une décoration rustique. La lumière tamisée et la musique douce créent un cadre propice à la détente et à la convivialité. Ici, l’accent est mis sur la simplicité et l’authenticité, permettant aux convives de se sentir comme à la maison tout en dégustant des plats d’exception. La convivialité du lieu, alliée à son décor typique, participe à faire de chaque visite une immersion dans la culture culinaire italienne, dans un cadre à la fois traditionnel et contemporain.


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#Tags souvent utilisés
#Ristorante #Restaurant #Trattoria #Italien #Italiano
Ce qu'en disent les utilisateurs

"Trippa in 2015, and Caroli curated an all-natural wine list to complement Rossi’s unbelievably inventive rustic fare, inspiring other restaurants to follow suit. In addition, Rossi’s clever approach to the menu paved the path for several neo-trattorias with a philosophy akin to that of Parsian bistronomy. Instead of chasing Michelin stars, these spots focused on excellent food at accessible price points and all-natural wine lists. And they’re still some of my favorite places to eat. "

@joannahowe84

"Da prenotare online il primo del mese "

@edoardofanteria

"Klassisch Italienisch mit Michelin Auszeichnung"

@vincentrempe2001

"Impossibile prenotare 🥲🥲🥲 solo l’1 del mese "

@r.ebeccagrosso

"Tucci - vitello+ trippa fritta+tagliatelles burro parmigiano "

@yannick.colen

"Difficilissimo prenotare. "

@abarba

"ristorante dove bisogna prenotare 1 mese prima"

@andrea_vicini

"Plusieurs mois de liste d’attente "

@briefmanolie

"Stanley Tucci programme. Specialise in offal, but not exclusively "

@eforbes1

"Consigliato da Valerio Lapponia"

@eliy_sir

"Camilla ricette milanesi moderne"

@barmate.milano

"Cosa mangiamo oggi video YouTube "

@rave_d88

"Famoso per le tagliatelle burro e parmigiano. Tutti i cibi top"

@62kwmgcvc98

"Consigliato da Anna Perazzo"

@_carmineruss

"Tagliatella Burro Parmigiano e Brodo di Pollo"

@giovanniangeli

"Ristorante in stile trattoria. I titolari sono molto competenti. I piatti ricercati,con accostamenti agli antipodi. Dire buono sarebbe veramente riduttivo perché è superlativo. Unico neo, è difficile prenotare "

@piterdapom

"Trattoria du chef Diego Rossi 👨🏼‍🍳 cuisine typique. Tester les pasta beurre & parmesan qui ont l’air incroyables!"

@margot.beclin

"Su prenotazione a largo anticipo. Menù interessante e particolare. Un po’ costoso. Da provare "

@mirelaborsan1

"Vedi guida SF. Da Trippa si sta bene e si respira serenità, la stessa che aleggia tra lo staff, sempre preparato e sorridente. Il menù, che cambia di continuo, è affidato al genio di Diego, capace di trasformare qualsiasi parte del quinto quarto in un capolavoro ad alto livello di godibilità, a partire dall'immancabile trippa fritta. Ma il suo tocco magico è ancora più brillante, se possibile, nei piatti vegetariani, dove anche una semplice cipolla si fa boccone appagante e "carnoso". Sempre di grande soddisfazione le tagliatelle burro e parmigiano e il celebre vitello tonnato. La carta dei vini spazia tra piccole produzioni naturali. I PIATTI Trippa fritta, Tagliatelle burro e Parmigiano, Vitello Tonnato"

@m.garutti

"Menu 50 € Vitello Tonaot incroyable"

@camcornette

"La miglior insalata di fagiolini al mondo"

@c.astorino

"Un indirizzo che nell'ultimo decennio è arrivato sulla bocca di tutti gli amanti della buona cucina, milanesi e non. Si parte dal sublime vitello tonnato e poi la carta propone specialità molto spesso dimenticate, dal quinto quarto a ricette particolari nobilitate dalla mano sicura dello chef. Il vero difetto di Trippa? Che ormai è quasi impossibile prenotare..."

@milanodeliziosa

"Street food trattoria sezane"

@carole.fenon

"Ci lavora hue di Masterchef 12"

@valentinapeonia

"Top a milano anche per qualità prezzo. Piatti pazzeschi. Posti al bancone con vista cucina"

@bomboneiro

"A trip to Milan is incomplete without eating at one of the city’s many trattorias, and Trattoria Trippa is the one not to miss. Awarded a Bib Gourmand by the Michelin Guide, Trattoria Trippa specializes in uncomplicated but extremely delicious Lombard cuisine. The menu changes daily in order to make use of the freshest ingredients possible, but must-have staples include fried tripe and bone marrow"

@mdohnert

"vitello tonnato migliore di Milano da provare "

@tinabertu

"Conseillé par cosa mangiamo oggi"

@valeeztravel

"Les pates au beurre sont dingues "

@reine.demereuil

"A priori top / Insta / Arianna aussi ?"

@salimochi.stephane

"Piatti assaggiati carichi di gusto pur nella loro semplicità, caratterizzati da sapori noti, ma combinati con una sapienza tale da renderli irresistibili. Leggi qui ⬇️ https://www.instagram.com/p/C0WVr_HIxXU/?igshid=MzRlODBiNWFlZA=="

@cibusamans

"Seen on Carmen Mione’s Instagram"

@ines.scv

"Tutto perfetto, ingredienti di qualità, sapori ricercati, piatti molto interessanti. Difficile prenotare. "

@elenariminucci

"cosamangiamoggi 🦐🦐🦐 gambero rosso"

@enniomango

"Tips från DN, ska vara väldigt rustikt och trevligt"

@moatornell

"SecretMilano- ristorante economico guida Michelin - Trippa è uno dei ristoranti economici che ritroviamo nella guida Michelin. Un’osteria tipica tra le più quotate e conosciute in città. Prenotare qui è assai difficile, meglio farlo con largo anticipo. È sempre molto richiesta. Locale elegante ma semplice e caloroso in cui ritrovare i sapori di un tempo, della tradizione. La qualità delle materie prime e il talento dello chef Diego Rossi ne fanno una delle migliori trattorie della città. Creativa, accogliente e buona, il menù di Trippa cambia quotidianamente in base alla stagionalità e all’estro del cuoco."

@andrew147

"vitello tonato sam youkilis"

@lilifriedrich65

"Veldig bra! Anbefales av mange! "

@jannahovstad

"Con andre, lug 23. Ottimo "

@chiara_vi

"difficile prenotare chiuso sabato e domenica"

@gianni.larini

"16€ le plat en moyenne Juste excellent Réserver longtemps en avance "

@anthology_al

"Una de las mejores trattorias, pero imposible reservar."

@anapalma11

"Trippa, italyanca işkembe anlamına geliyor. Şef Diego Rossi, sakatat üzerine öyle ustalaşmış ki restoranına bu ismi koyması kulağa hiç olağandışı gelmiyor. Trippa, Milano'nun muhtemelen en gözde restoranı. Pandemi öncesi bir ayı bulan rezervasyon kuyrukları, şuan için sadece iki haftaya düşmüş durumda. Peki Trippa'yı bu kadar ayrı ve popüler kılan ne oldu? Bunu Şef Diego'ya sorduğumda bana şu cevabı veriyor: " Bu restorandan içeri bonfile giremez de ondan." Taze ve üzerine düşünülmüş sakatat tabakları bulmak dünyanın neresinde olursanız olun zor. İşte Trippa bu konuda yoğunlaşmış ve işini çok iyi yapıyor. Bonfile, antrikot gibi popüler etler yerine işkembe, diyafram ve uykuluk servis ediyor. Sakatat ürünleri haricinde Trippa'da beni etkileyen tabak ise Vitello Tonnato. Bilmeyenler için vitello tonnato, dana roast beef etinin ince dilimler halinde kesilip ton balığı ve mayonez bazlı hazırlanan bir sosla servis edilmesinden oluşuyor. Klasik bir italyan tabağı olmasına rağmen Türkiye'deki italyan restoranlarında bulmak zor. Dana ve ton balığının birlikteliği muhtemelen bizlerin damak tadına pek uymuyor. Dürüst olmak gerekirse, İtalya'ya ilk taşındığım aylar da benim de pek tercih ettiğim bir yemek değildi. Zamanla alıştığım Vitello Tonnato şuan favori İtalyan yemekleri arasında geliyor, Trippa ise bence Milano'da en iyi vitello tonnato bulacağınız restoran. Sous-vide pişirdikleri dana etini, sifon kullanarak köpük haline getirdikleri tonnato sosu ile servis ediyorlar. Sadece internet üzerinden rezervasyon alan restoran Milano seyahatinizde mutlaka bir şans vermenizi, ve sakatat tabakları haricinde vitello tonnato'yu da denemenizi öneririm."

@yemekfelsefesi

"Restaurant cuisine italienne"

@yann.masson22560

"resto de tripes reco par konbini"

@marion.laumonier

"Vitello tonnato e trippa super "

@arimagna

"Rocknfiocc dice: cucina italiana semplice ma buona, menzione speciale per il vitello tonnato più famoso di Milano 55 euro a testa con vino e dolci "

@massmedia

"It’s a classic in Milan ! Really good food quality ! You have to try the specialty : the marrow bone ! Only negative point : the proportions are quite small "

@manu.molesini

"Trippa fritta, trippa in umido, diaframma e vitello tonnato. PRENOTARE una settimana prima (e prenotarsi le pietanze dal sito per esaurimento)"

@francesca97

"Ristorante specializzato quinto quarto (interiora)"

@cici.1992

"Trippa fatta in tutti i modi"

@gamant

"Apparemment best Vitelli tonnato (16€) et tres bon resto trippes/plats du jour"

@pauuch

"Pazzesco buonissimo, prenotare vitello tonnato se nel secondo turno"

@ariannasossi

"Trattoria milanaise. Spécialiste des… tripes "

@gaetanmassebeuf

"servizio super disponibile e cordiale, scelta varia e curata, prezzi leggermente alti ma in linea con la qualità offerta"

@adrianarusso

"Restaurant de trippes - top 10 🥇"

@a_humblot

"speciale: trippa fritta, trippa del giorno. altro piatto signature : vitello tonnato. ma anche: passatelli al ragù di cavallo 😍 pazzesco"

@pacharellie

"Buonissimo, non mi delude mai, piatti con prodotti locali ma ricercati, menù varia a seconda della stagione. Adoro il loro vitello tonnato"

@valentina.buccioni

"19h15 - 23h30 • fermé le lundi"

@fayliks

"TO KNOW TRATTORIA SEASONAL MENU CLOSED ON SUNDAY €€"

@byosmilano

"Trattoria chic e creativa, nota per la trippa e l’uso di ingredienti stagionali"

@monica.orighi

"Da prenotare alle 24 di 7 giorni prima. Piatti della tradizione con materie prime di alta qualità. Molto hype attorno al locale, ma apparentemente tutto giustificato"

@eli.toso97

"€€ Piatti sui 20 euro, molto ben presentati, cucina italiana."

@vanessa.leo

"Buonissimo ristorante, ma bisogna prenotare molto prima, perché sennò non c’è posto "

@diariodellafoodlover

"PRENOTAZIONE OBBLIGATORIA "

@trs.rss99

"Visto a Masterchef “trattoria moderna” provare vitello tonnato"

@carlylots

"trattoria moderna milanese "

@giovanniselicorni18

"Ristorante di Diego Rossi (già stella Michelin) che ha reinventato la trattoria "

@rachele85

"Il ristorante si chiama trippa"

@andrepogliani00

"dicono buono il vitello tonnato"

@chia.v

"Locale molto particolare conosciuto da Michi Bontempi. Pietanze molto ricercate e particolari, anche tramite @lorenzo.costa19"

@pippozzz

"kompozycja dań zmienia się każdego dnia"

@wiktoria.kaszta

"«La nuova osteria più amata d’Italia», si legge nella guida. «Il talento esuberante di Diego Rossi — veneto di origine e accento, piemontese di formazione, milanesissimo d’adozione — si esprime nella sua trattoria contemporanea, fatta di convivialità, materia prima e tecnica. In un ambiente allegro e che porta alla bisboccia, condotto da Pietro Caroli». Questo locale è consigliato da Antonio Biafora («Hyle»), Roy Caceres («Carnal»), Valentina Chiaramonte («Consorzio»), Paolo Donei («Malga Panna»), Paolo Griffa («Le Petit Royal»), Giuseppe Iannotti («Krèsios»), Matteo Metullio («Harry’s Piccolo»), Norbert Niederkofler («St. Hubertus»), Andrea Ribaldone («Ristorante Lino») e Gianfranco Vissani («Vissani»). «“Trippa” è “Trippa”, è lo scivolamento delle papille gustative senza fine», spiega Valentina Chiaramonte. «La cucina di “Trippa” è un po’ come la vecchia cucina di una volta: casereccia ma molto gustosa», racconta Gianfranco Vissani. "

@maria.rubicini

"Strongly recommend by Ale. Needs to be booked way ahead or get a cancelled spot the same day"

@inastolencar

"Provare vitello tonnato (Giulia torelli)"

@twinrewolf

"Conseil Laura Zavan + l'écume des pâtes "

@marjolaine.girard

"Good life recommend (très très connu) "

@asafarikas

"Parmi les adresses préférées de François-Régis Gaudry : issue de son dernier livre « On va déguster l’Italie » - Il s’agit de jeunes Osti (aubergistes) qui ont renouvelé l’osteria en mettant à l’honneur les petits producteurs..."

@valery.augier

"TOP 10 best Restaurants in Milan. Really nice pics"

@richard.sena

"Ristorante Milanese zona pt Romana "

@cri.codecasa

"Consigliato da Andrea Batilla su IG"

@vucci

"Visto da Rocknfiocc - Vitello tonnato (dice il migliore :) )"

@claranervo

"Provare il vitello tonnato"

@chiara.cuminale

"provare il vitello tonnato "

@eroscanzian

"miglior vitello tonnato (tra i 12 e i 20 euro a piatti) coperto2,5 euro"

@dellisanticristina

"To try. Piatti con cucina tipica"

@gretafossati6

"Da provare almeno una volta nella vita!"

@flashbackmilano

"Vitello tonnato migliore di milano"

@adendegualdoni

"Dicono il miglior vitello tonnato di Milano"

@bene8343

"Trattoria abbastanza spartana a Milano, il menù ridotto ma con alcuni piatti molto buoni, tra cui, ovviamente, la trippa del giorno."

@alessiomontella

"Location: 7.5/10 Servizio: 6/10 Menù: 6/10 Conto: 5/10 "

@bianca.costab

"Uovo con cavolfiore e cumino: buono Vitello tonnato: buono Lingua in salsa rosa con pane abbrustolito: ottimo Testina di vitello, pure di patate, salsa verde, kren: da piangere, buonissima Midollo alla brace: buono, pesantina Trippa in umido: ok, meglio la trippa alla Romana Torta al cioccolato con marmellata di arance: molto buona Vini: Trebbiano umbro calicanto: molto buono Dogliani: chiuso Rosso Salento: strano "

@salvatoreariano

"Locale da 10 e lode, nulla da aggiungere "

@alimarchionni

"Top ma conviene prenotare tempo prima"

@martina.larosa

"Finalmente dopo tantissima hype sono riuscita a provare @trippamilano . Un posto davvero genuino, con personale alla mano, gentile e disponibile che si occupa di una nicchia davvero troppo giusta: le frattaglie!! A voi piacciono?? ~ Io devo dire che sono abbastanza neofita da questo punto di vista! La Sicilia con il pane con la milza sicuramente ha aperto la strada verso nuove frontiere per il mio palato e dunque ho deciso di buttarmi! Il locale è adorabile, l’arredamento da trattoria è accogliente e ti fa subito sentire a casa, come lo staff d’altronde! Ti coccola dall’inizio alla fine. (@giannialbertopassante è mega simpatico!) ~ La carrellata di piatti che con @lulu2288 ci siamo sbanfate: • vitello tonnato (piatto forte) • carpaccio di lingua con giardiniera •salsiccia veronese di trito di maiale, cuore e sangue (una sorta di sanguinaccio che veniva fatto con le parti di scarto dell’animale e quelle più sanguinolente) • midollo alla brace ( da mangiare categoricamente con il cucchiaino) •crema catalana allo zabaione (divina) ~ Lo chef @diegorossichef è un personaggio alla mano, disponibile, affabile e dalla parlantina svelta, racconta i suoi piatti con grande abilità e mi ha affascinata davvero molto anche scambiando solo due parole. La scelta del format “frattaglie” è geniale, assolutamente un posto che non può mancare nella vostra wish list dei posti da provare!! Attenzione però: prenotare è un po’ faticoso (giocate d’anticipo!!) e fanno i doppi turni quindi (anche se con molta educazione) ti chiedono di liberare il tavolo per i clienti successivi. Spero in ogni caso di tornarci presto per provare le altre bombette che hanno in menù! ~"

@martinanoncucina

"menù ricchissimo, bisogna prenotare con un mese di anticipo."

@martina.lodi

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