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"Restaurant gastronomique engagé et étoilé, la nature dans l'assiette. Huna, c'est une table gastronomique récemment saluée par une étoile verte au Guide Michelin. Véritable laboratoire de création, Antoine Huguenin et Nadège Monna (28 et 26 ans) y proposent une cuisine délicate et assumée, dans le plus pur respect de la localité et de la saisonnalité. Cueillette sauvage, fermentation maison, fruits et légumes du potager et viandes de première qualité, leur engagement est total. C'est simple, vous ne trouverez pas de congélateur sur place. La nature et l'écologie rencontrent ici les techniques de la gastronomie française, et ça vaut le détour."
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"9/5/25 : Chou fleur ortie graine de chanvre Tartelette au levain poireau ail noir Tartelette tripes de bœuf et fleur de lamier Lentilles blondes, radis émincé, mayonnaise à la poudre de fanes de radis x infusion de pissenlit, sirop de fenouil et poudre de fanes de radis Asperge croquante, pickles ail des ours, escargots, feuille d’ail et émulsion asperge x Boisson à l’ail des ours avec fermentation au pain grillé Chou rouge fermenté, croûton, émulsion kale, chou de menton x jus de pomme et cerise fermenté Pigeon, farce de cuisse de pigeon, jus de viande egopode, aubépine, pomme de terre, haricot fermenté x Infusion egopode (persil, carotte) et sirop coquelicots Revisit de la crème caramel avec mirabelle fermentée, crème au petite lierre, crumble "
@ma.spgl
"Restaurant Étoile verte Accords vins et sans alcools Très tournée sur le végétal, les fermentations etc"
@nicolaskraus83
"Restaurant gastronomique Menu unique en 7 plats"
@mopaca
"On a découvert des plantes et des légumes à chaque plat et boissons Une formule sans alcool intéressante et pas trop sucrée ! On a adoré "
@gwen.sido
"Démarche écologique poussée à fond ! Prix du menu de 22€ à 29€ Menu en 7 temps à l’aveugle pour seulement 60€ "
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"14 couverts Ouvert tou récemment par Antoine & Nadège, 24 et 26 ans. Cuisine élégante et puissante - basée sur la cueillette de plantes sauvages 🌱 l’utilisation de fruits et légumes du jardin et la conservation en bocaux."
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"Menu gastro avec des plantes fermentées et local à l aveugle conseillé par pokaa"
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