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"Restaurant gastronomique engagé et étoilé, la nature dans l'assiette. Huna, c'est une table gastronomique récemment saluée par une étoile verte au Guide Michelin. Véritable laboratoire de création, Antoine Huguenin et NadÚge Monna (28 et 26 ans) y proposent une cuisine délicate et assumée, dans le plus pur respect de la localité et de la saisonnalité. Cueillette sauvage, fermentation maison, fruits et légumes du potager et viandes de premiÚre qualité, leur engagement est total. C'est simple, vous ne trouverez pas de congélateur sur place. La nature et l'écologie rencontrent ici les techniques de la gastronomie française, et ça vaut le détour."
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"9/5/25 : Chou fleur ortie graine de chanvre Tartelette au levain poireau ail noir Tartelette tripes de bĆuf et fleur de lamier Lentilles blondes, radis Ă©mincĂ©, mayonnaise Ă la poudre de fanes de radis x infusion de pissenlit, sirop de fenouil et poudre de fanes de radis Asperge croquante, pickles ail des ours, escargots, feuille dâail et Ă©mulsion asperge x Boisson Ă lâail des ours avec fermentation au pain grillĂ© Chou rouge fermentĂ©, croĂ»ton, Ă©mulsion kale, chou de menton x jus de pomme et cerise fermentĂ© Pigeon, farce de cuisse de pigeon, jus de viande egopode, aubĂ©pine, pomme de terre, haricot fermentĂ© x Infusion egopode (persil, carotte) et sirop coquelicots Revisit de la crĂšme caramel avec mirabelle fermentĂ©e, crĂšme au petite lierre, crumble "
@ma.spgl
"Restaurant Ătoile verte Accords vins et sans alcools TrĂšs tournĂ©e sur le vĂ©gĂ©tal, les fermentations etc"
@nicolaskraus83
"Restaurant gastronomique Menu unique en 7 plats"
@mopaca
"On a découvert des plantes et des légumes à chaque plat et boissons Une formule sans alcool intéressante et pas trop sucrée ! On a adoré "
@gwen.sido
"DĂ©marche Ă©cologique poussĂ©e Ă fond ! Prix du menu de 22⏠à 29⏠Menu en 7 temps Ă lâaveugle pour seulement 60⏠"
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"14 couverts Ouvert tou rĂ©cemment par Antoine & NadĂšge, 24 et 26 ans. Cuisine Ă©lĂ©gante et puissante - basĂ©e sur la cueillette de plantes sauvages đ± lâutilisation de fruits et lĂ©gumes du jardin et la conservation en bocaux."
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"Menu gastro avec des plantes fermentées et local à l aveugle conseillé par pokaa"
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