Cucina Valoria

"🦐Ristorante. Nel quadrilatero cinquecentesco di piazza Valoria, posizionato appena ai margini della movida del centro storico, un laboratorio di cucina che trova nel mare ligure la principale ispirazione badando all’onestà intellettuale del piatto proposto senza cadere in compromessi modaioli e turistici. Le intuizioni sono dettate dal mercato, unico padrone della carta pur garantendo una linea di classici che identificano il locale, come lo spaghetto ai ricci, la tataki di tonno con burrata affumicata e il carrè di agnello Prés-Salés. Pasticceria e panificazione maison. Carta dei vini piccola ma ragionata."

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"incontournable tentacule de poulpe grillé servi avec une purée de pomme de terre ou des raviolis de langoustines enve- loppées dans une sauce à la pistache."

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"Consigliato da Mario Cucci"

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"Classiques italiens modernisés "

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"Des plats authentiques modernisés "

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"Ravioli langoustine sauce pistache"

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"Recommandé par M Classiques italiens modernisés A l’air un peu chic"

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"Le Monde A l’entrée d’une petite place, face à un immeuble à la façade peinte en trompe-l’œil comme il y en a tant à Gênes, l’établissement ne paie pas de mine. Pourtant, la Cucina Valoria vaut le détour. Avant d’ouvrir cette trattoria en 2018, le chef Davide Suanno, volubile et jovial, a travaillé pendant quatorze ans dans des restaurants à Paris, à Londres et à Monaco, ainsi que dans des contrées provençales et danoises. Il propose des classiques italiens modernisés, dont un incontournable tentacule de poulpe grillé servi avec une purée de pomme de terre ou des raviolis de langoustines enveloppées dans une sauce à la pistache."

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"Nell’intrico dei caruggi, poco distante dal Porto Antico e dall’Acquario, un locale di mare dove la materia di prima scelta fa la differenza. Tutto pesce ligure in piatti non troppo elaborati, dove comanda la qualità del prodotto. Lasciate spazio per un dolce."

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"Service impeccable, produits de la mer frais et délicieusement assaisonnés, pâtes maison. Miam !"

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"Patron - David / Cuisto - Frederico"

@francois.gouelo

"excellent food quality! very relaxed "

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"Ristorante di pesce validissimo nei caruggi "

@lafiuz