Hotel Orso Grigio

"Ristorante dell’Hotel Orso Grigio, storica insegna dell’ospitalità a Cavalese all’interno di un palazzo trecentesco. La proposta gastronomica si fonda su materie prime d’eccellenza che per la maggior parte arrivano da piccoli produttori locali, nel rispetto dei tempi della natura e della stagionalità degli ingredienti. Qui si possono assaggiare piatti in cui la tradizione culinaria montano-contadina viene costantemente rinnovata e valorizzata in piatti come Tartare d’asino, rapanelli, crescione e scalogno, Spaghettino al pesto di montagna, pasta de luganega e Schüttelbrot e Torta di patate, formaggio “6 Lune” ed insalata alpina. A supporto di ciò, una carta dei vini con più di 140 etichette dei migliori produttori vitivinicoli della regione. C’è anche il bar dell’Orso Grigio dove bere birre artigianali locali, selezione di vini al calice, ampia scelta di gin e aperitivi da gustarsi in un’ampia terrazza esterna immersa nel verde, ma in pieno centro storico. "