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"Michelin Testé sortie Alpine avec amis de l’APM"
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"https://guide.michelin.com/fr/fr/auvergne-rhone-alpes/aurillac/restaurant/quatre-saisons"
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"Adresse ffg. —- Le chef Didier Guibert propose une cuisine gastronomique fine et raffinée composée de produits frais et régionaux. Il élabore une cuisine soignée, curieuse et inventive avec quelques spécialités bien à lui qui font sa réputation. Tranches de Bœuf "Race Salers" à la Fleur de sel, noix de St Jacques de la Baie de Seine juste saisies aux épices douces, raviole ouverte de Butternut au citron confit et feuilles d’épinards… Original et délicieux !"
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"Gault et Millau (12,5) midi 22,5€ soir 28/38€"
@thomas.husson2
"Un très bon repas (mention spéciale pour l'Aubrac), mais endroit assez triste et pas très plaisant. Service agréable."
@mathias.schosmann
"Le Quatre Saisons, situé dans une rue qui ne paie pas de mine, poursuit une route très bien tracée, la réputation de la maison n'étant plus à faire. Le couple de nouveaux propriétaires a toutefois imposé sa touche, avec une cuisine soignée, et curieuse, à l'image de la truffade inversée (la tomme est cuite séparément des pommes de terre) et de la compotée de lièvre à l'huile de truffe. De la plus simple mousse d'écrevisse au plat le plus élaboré en passant par la glace à la chicorée, tout est réalisé en cuisine par un cuisinier que l'on a connu à Conques. La carte est riche en produits locaux mais également plus raffinée en proposant du foie gras ou des Saint-Jacques aux assaisonnements divers et variés."
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" L'une des toutes meilleurs tables d'Aurillac. A ne pas manquer : leur filet de boeuf aux morilles! (une viande au goût incroyable avec une "
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