Hawker Chan

" ex ristorante stellato (riso al pollo - specialità)"

@maitta93

"Era bancarella di street food, poi diventato fast food.stella Michelin per pollo in salsa di soia "

@fpapetti20

"Ristorante con una stella Michelin. Famoso per il pollo cotto nella salsa di soya. Niente di che"

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"Sterne Street food. Must eat wenn in Singapur"

@oliviernoel

"Ex stellato più economico del mondo! Devastante "

@pederivamarco

"Hawker Chan was once the world's cheapest Michelin-starred eatery. But even without the coveted star, the Singaporean hawker brand still sells 1,000 dishes a day."

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"Least Expensive Michelin Star "

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"https://www.instagram.com/share/BAAZE72IWZ"

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"Michelin star, soya sauce chicken rice and noodle"

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"Recommandé par petit futé Laqué "

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"Meilleur poulet sauja sauce riz de chinatown selon le Michelin et le routard, pas mal mais pas zinzin non plus "

@vincent.plantevin

"Tester le chicken sona sauce obtenu un prix guide michelin!"

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"asiático Facebook Twitter Linkedin Whatsapp GASTRO Singapur: dónde comer en el paraíso gastronómico del sudeste asiático Por maribel gonzález Fotografías de Álvaro Fernández prieto 22 AGO. 2023 - 14:54  Patos asados y costillas de cerdo en Liao Fan Hawker Chan, que fue el restaurante con estrella Michelin más barato del mundo. Se encuentra en Chinatown Complex Food Centre, el mercado gastro más grade del centro de Singapur con unos 260 puestos. Tokio ya tiene su Hotel Bulgari y es espectacular Japón tiene su propio Camino de Santiago El festival empieza a bordo. A más de 10.000 metros de altura, en una de las comodísimas butacas de la clase business de Singapore Airlines, una de las compañías que ofrece mejor gastronomía a bordo, disfrutamos de la primera sopa Laksa, un clásico especiado y sabroso de la cocina peranakan (malaya y china) hecha a base de pasta de curry, leche de coco, fideos y diferentes pescados. A pesar de la altitud, y de las limitaciones de la cocina de una cabina, el plato está al nivel de lo que probaremos en tierra, con el plus añadido de un servicio en mesa propio de buen restaurante y una cuidada propuesta de maridaje (con burdeos y borgoñas interesantes, referencias italianas o australianas, pero no españolas, y champanes reconocidos, como Charles Heidsieck Brut Réserve).  La sopa picante de fideos de arroz y hojas de laksa es la especialidad de 328 Katong Laksa, la mejor dirección según los propios singapurenses para probar este plato icónico del pais. Nos dirigimos a un destino gastronómico que está entre los mejores del mundo por integrar influencias de todas las cocinas del sudeste asiático, y esta primera toma de contacto es una buena muestra de su riqueza culinaria. La estudiada carta que la aerolínea ofrece a sus clientes premium, y que está asesorada por chefs internacionales y wine master de prestigio, cambia según la temporada, pero siempre incluye recetas populares del país, como el Bak Chor Mee (noodles con cerdo y verduras, muy condimentado y potente), el Chicken rice o los Satays (brochetas de pollo con salsa de cacahuete y un punto picante perfecto para abrir boca), tres de los platos favoritos de los hawkers o mercados de comida callejera de Singapur.  Lau Pa Sat, rodeado por los rascacielos del Businnes District y frecuentado por sus trabajadores, es uno de los mercados gastro más "instagrameable" y con los mejores "satay" de pollo. Las frutas y quesos, los postres y la selección de tés y destilados de primeras marcas pondrán el broche, así que lo normal es que el viajero acabe necesitando siesta después de este primer envite gastro. Una suerte que el asiento, con un anchura de 71 cm y elaborado en cuero escocés, permita echársela en posición horizontal: el servicial personal se encargará de convertir la butaca en una cama de dos metros y de vestirla con mullido edredón. El mejor modo de hacer la digestión y prevenir el previsible jet lag . Singapur, un destino gastronómico con varias caras Una vez aterrizado, le espera un destino nacido de la fusión de etnias y culturas que se aprecia en la gastronomía (muchos platos entremezclan influencias de varias cocinas, incluida la europea por su pasado como colonia británica) y también en el idioma. Con 5,6 millones de habitantes (el 74% de origen chino, el 14% malayo y el 9% indio), el singlish, mezcla coloquial de inglés con idiomas asiáticos, es la jerga no oficial más hablada en esta pequeña ciudad-estado donde todos los días llueve.  La estatua del Merlion, un híbrido entre león y pez, con los rascacielos del distrito financiero de fondo, es uno de los lugares de foto obligada en Singapur. Le espera también un país de contrastes. Conocido hoy como "ciudad en un jardín" y con el segundo mayor PIB per cápita del mundo, hace apenas 70 años era una villa sucia y altamente contaminada que vivía del comercio y la pesca. El artífice de la transformación de aquel pequeño puerto pesquero en la gran y próspera metrópoli que es hoy Singapur fue su primer ministro Lee Kuan Yew, quien promulgó leyes que obligaban a reconstruir la ciudad (ganando terreno al mar y construyendo en altura y de modo subterráneo) para hacerla sostenible mediante la fusión de arquitectura y vegetación (impresiona la presencia de plantas y jardines verticales en todos los edificios y los árboles gigantes de Gardens by the Bay son un ejemplo de interacción de tecnología y naturaleza). Además, impulsó un milagro económico basado en el capitalismo y un régimen libre de impuestos. Por contra, limitó algunas libertades individuales. La homosexualidad se castiga con la cárcel, el tráfico de drogas, hasta con la muerte y ni se le ocurra comer chicle, abrazarse o fumar fuera de los espacios permitidos so pena de cuantiosa multa (hay cámaras por todos los lados y mucho policía de paisano). Sus ciudadanos, sin embargo, lo aceptan a cambio de vivir en uno de los lugares más seguros, limpios y ricos del mundo, con un sistema educativo puntero, buenos transportes y sanidad. Pero, en cuestión de derechos humanos, no es oro todo lo que reluce.  Partida de damas frente al Maxwell Hawker Centre de Chinatown, donde comen muchos locales por ser económico y tener especialidades de todas las cocinas asiáticas. Otro ejemplo de contraste tiene que ver con la propia comida. En uno de los lugares más caros del planeta para vivir, donde la protección oficial de la vivienda es ejemplar porque comprar una casa es casi imposible, y donde hay mucho menos tráfico que en otras ciudades porque matricular un coche cuesta mucho más que comprarlo, resulta paradójico que comer bien sea tan barato, especialmente en los hawker. Reconocidos como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, estos "mercados gastronómicos" nacieron como una forma de controlar la salubridad de los vendedores ambulantes en los años 80. Hoy hay más de 100 y son punto de encuentro de la población local, que aprovecha que en ellos no tienen que pagar impuestos ni propinas. También es cada vez más habitual encontrar turistas que llegan atraídos por los precios (unos cinco euros cualquier plato básico de la cocina nacional en versión callejera), la calidad y autenticidad de la comida. Las bebidas, eso sí, especialmente las alcohólicas tienen precios prohibitivos en todo el país, así que hay que acostumbrarse a maridar con agua, zumo o té y olvidarse de la cerveza, y sobre todo del vino, si se quiere conservar el patrimonio.  Una camarera de Nanyang Old Coffee (Chinatown) sirve el "kopi", café al estilo tradicional que es frecuente acompañar con tostadas con mermelada y huevos pasados por agua. Por qué Singapur tiene el mejor streetfood del entorno Hervideros de clientes que hacen colas aquí y allá (desde jubilados hasta trabajadores de todas las categorías incluidos directivos de empresas financieras), los hawkers tienen mesas compartidas y los sitios se reservan, sin temor al urto, dejando teléfonos, paquetes de pañuelos o tarjetas de acceso a empresas sobre ellas. En un mismo espacio, hay incontables pequeños puestos con comida de todos los países del sudeste asiático, y la mezcla de aromas despierta el apetito a cualquier hora del día.  Puesto de durian, fruta nacional de Singapur cuyo consumo está prohibido en hoteles y transportes públicos ya que tienen un intensísimo olor que puede generar repulsión. Entre los más famosos y de visita obligada, el Chinatown Complex Food Centre. No se pierda la planta baja, donde los pescaderos despachan piezas enteras a pecho solo cubierto por un mandil y se venden mil delicatessen asiáticas. Tampoco olvide el puesto Liao Fan Hawker Chan, que llegó ser la estrella Michelin más barata del mundo. A pesar de que ya no conserva la luminaria, lo reconocerá porque sigue concentrando las mayores colas de clientes. Entre ellos, Dabiz Muñoz, que hace unos años posó con el propietario y aseguró que era increíble que en dos metros cuadrados pudiera cocinar tantas maravillas. "

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"Street food étoilée Michelin "

@juncalalexia

"- Cantonese soya sauce chicken "

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"Rist stellato + economico al mondo "

@noemi.tacchi

"Duck was ok very gentle flavour. Not much vegetable as side dishes available. "

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"Cheapest Michelin star restaurant. Tried the tofu (great, apple tofu (good), noodles, soya bean sprouts, soya sauce chicken rice (the rice is amazing), soya sauce pork noodles (great) "

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"Fast food stellato. Specialità pollo."

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"World’s cheapest Michelin Star food apparently"

@epjdelaney96

"Michelin star: Soy sauce chicken rice "

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"Une étoile au guide Michelin À faire pour le fun juste"

@margotalleaume

"Adresse du Courrier International juin-juillet-août 2023"

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"Things have changed a lot during years…Hawker Chan was a starred stall queueing thousands of locals providing insane chicken rice. Now…is an UNDER averaged chicken stall with no reason to be visited. (Btw…queue disappeared together with Michelin Star)"

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"Char Kway Teow (gebakken platte rijstnoodles met eieren & garnalen)"

@jeroen.dockx

"Resto à Lemoine de 3€ qui a eu une étoile Michelin "

@nickoparis15

"Restaurant version of the hawker stall across the street."

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"A household brand that's popular both in Singapore and overseas, Hawker Chan Soya Sauce Chicken Rice & Noodle's soya sauce chicken is well-known far and wide. The chicken is cooked in the chef's secret sauce for several hours, and it yields tender and flavourful meat. First-time diners are recommended to try the signature soya sauce chicken rice to experience its charming qualities."

@blakesbites

"Parmi les étoilés les moins cher au monde"

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"Soya sauce chicken rice & noodle"

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"Ristorante stellato più economico del mondo, con meno di 20€ mangi "

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"c'est le stand avec l'Etoile Michelin. il a plusieurs stands en ville dont un dans le foodcourt je crois. pas le mercredi il faut goûter le chicken soja sauce and rice"

@loukoumims

"Michelin 1 étoile / y aller tôt / "

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"Petit boui-boui qui a décroché une étoile au guide Michelin pour son chicken, soja sauce and rice ! Le tout pour 6.80$, soit moins de 5€ ! C’est très bon mais très chinois, avec un service très simple. Après, je ne suis pas sure que je leur aurais donné une étoile si j’avais été testeuse pour Michelin (poulet avec beaucoup d’os, riz pas particulièrement travaillé)."

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"Michelin star stall - long queue"

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"Street food con stella Michelin "

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"Hawker chan chicken - Amazing place ! 1 Michelin star"

@nistevi

"Street food ex-stellato Michelin (2016/2021)"

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"Étoile Michelin le moins cher du monde"

@gaelle_dga

"Etoile Michelin a tester 1,5$"

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"Soya sauce chicken rice et noodles. Street food étoilée "

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"Stand de street food étoilé. Demander un Soya Sauce Chicken Rice & Noodle à 2$ (=1,30€). Être patient. C’est le repas Michelin le moins cher du monde!"

@estellegclto

"World’s first Michelin star for street food "

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"Riz havanais dans le guide Michelin!"

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"El famoso pollo con estrella Michelin en singapore. Un consejo. No vayas al local a puerta de calle en smith st. Vete justo enfrente, al Chinatown Complex, sube al food market y busca el puesto original de Liao Fan. Mucho más auténtico. "

@juan_corralg

"https://www.mylittleparis.com/travel/singapour-street-food-etoile"

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"One-star Michelin (2nd Restaurant)"

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"Restaurant michelin vraiment pas chere"

@poyos

""Michelin Star for a couple of quid apparently!!" https://freeagent.slack.com/archives/CFFCP0L22/p1551093421008700?thread_ts=1551093111.0051"

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"Street food, une étoile au guide du Michelin"

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"1er street food étoilé du monde "

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"estrella Michelin muy barato pedir soya sauce chicken rice"

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"Restaurant étoile le moins cher du monde "

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"Pour la Rôtisserie poulet ou porc. avec le riz, venir a 11h avant la foule"

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"Soya chicken, ristorante stellato. Google lo da al nr 78 della strada"

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"Cheapest Michelin star restaurant"

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"Best soya chicken in the world, worlds cheapest Michelin star"

@tobileleti

"etoile le moins chere au monde"

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"Michellin starred hawker in Chinatown Food Complex"

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"No admite reservas y siempre está a tope, imposible ir a la hora de comer, lo mejor ir entre semana de 3:30 a 5:30"

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"Une étoile au guide Michelin - 5$ le repas !"

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"michelan star, comer soya sauce chicken"

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"Étoile Michelin dans un style Mac do, poulet sauce soja et riz"

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"Michelin starred street food restaurant "

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"Michelin bib gourmand 2019"

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"Cheap Michelin star chicken rice "

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"Le restaurant (ou plutôt le stand) étoilé au Michelin le moins cher au monde : environ 1,50€ le plat. Plusieurs heures de queue."

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"Étoile Michelin dans un style Mac do, poulet sauce soja et riz"

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"cheapest Michelin star meal (5$)"

@queenofyourbobette

"Cheapest Michelin restaurant, Hong Kong style"

@giulsz

"Street food 1 étoile Michelin !!!!"

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"Chicken rice 1 Mich star. Great but not way better than any of the other awesome ones in hawkers"

@foodbycharlotta

"Chan Hon Meng, la soixantaine, chef de ce petit restaurant, n'en est toujours pas revenu. Son restaurant récompensé d'une étoile par la célèbre guide gastronomique a fait de lui une star locale. Si ses ventes de poulet ont pratiquement doublé, les heures passées derrière les fourneaux ont elles aussi augmenté. Cet établissement est devenu l'un des moins chers au monde à être honoré de la sorte. Temps d'attente pouvant être un peu long..."

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"Très bon et pas cher : $5 pour le chicken rice avec un Bip Gourmand Michelin. Pas mal de monde en conséquence "

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"(Bruno maltor) restaurant Michelin moins cher du monde"

@alies

"restaurant étoilé au guide Michelin, A faire , de Bruno, "

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"a vérifier mais étoile au guide Michelin pas cher"

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"Soy sauce chicken with rice"

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"The world’s most affordable Michelin meal "

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"Street food distingué par le Michelin - spécialité poulet au riz havanais 1,90€"

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"Visit the cheapest one star michelin ✔️"

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"Visit the cheapest one star michelin ✔️"

@takdersou

"6.5/10, cheapest Michelin starred place in the world, didn't live up to the hype however"

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"Chicken Rice - cheapest Michelin star restaurant in the world"

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"Amazing stall in food court with one Michelin star serving delicious Soy sauce chicken. Cheapest Michelin star in world. Went 10/16. They opened a restaurant and now only have a Bib Gourmand. Was renamed Hawker Chan. "

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"Chinois dans le Michelin pour $5 queue à faire mais apparement top :) "

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"https://youtu.be/90IJanuV_0M "

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"#02-127. Cheap. Try soya sauce chicken rice, soya sauce chicken noodles"

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"Michelin star chicken rice"

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"from Darius, a 1 * Michelin "

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"World's cheapest Michelin star restaurant"

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"Cheapest Michelin star restaurant "

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"won the price in 2016 ! And have several other restaurants, in Tai Seng and Chinatown."

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"Singapore’s famous Michelin Star Chicken Rice / Feels like a factory but Q is fast"

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"1 étoile Michelin, PAS OUF DU TOUT "

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"Michelin star, Soy Chicken "

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"Hawker. cheapest Michelin star"

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"No admite reservas y siempre está a tope, imposible ir a la hora de comer, lo mejor ir entre semana de 3:30 a 5:30"

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"Verdens billigste Michelin mat."

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"Michelin-Star for chicken!"

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"Restaurant estrella michelin més barat del món"

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"Street food étoilée - queue"

@lillypauline

"Street food 1 étoile Michelin"

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"Street food étoilée ultra bonne et abordable"

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"BL8: Have a meal at this Michelin Starred food stall"

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"http://johorkaki.blogspot.com/2015/04/hong-kong-soya-sauce-chicken-rice.html?m=1"

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"Restaurante Estrella Michelin más barato del mundo."

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"Restau étoilé Michelin pas cher"

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"Cheapest Michelin Star Dish in the world - worth a try. During peak times very long waiting line. Only open until 8pm."

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"Street Food 1⭐️ poulet laqué"

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"Premier stand de street food étoilé au monde "

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"Food court stall avec étoile Michelin "

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"Une étoile au Michelin pour ce petit restau planqué au premier étage d'un food court chinois, suivez la queue! La vraie adresse 335 Smith st"

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"Poulet laqué étoilé au michelin / 2€ la portion (!)"

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"Le premier street food étoilé du monde tout simplement. Nouilles au Poulet de canard laqué. Repas Michelin le moins cher du monde!"

@pelevy55

"Estrela Michelin a $6, (Andrade)"

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"Michelin star cheep restaurant "

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