Inattendu

"Divin. Depuis 2009, Noël Baudrand officie au Bellevue. Ce chef qui a un beau curriculum vitae (il a travaillé avec Alain Ducasse, Michel Portos, Jean-Marie Amat...) nous propose une cuisine sophistiquée, fine et savoureuse. Les produits sont simples, mais l'assemblage est ingénieux. On se régale avec le lapin en rillettes, taboulé de choux-fleur à la coriandre, réduction Balsamico ou le cochon confit, caramel de tomate au poivre du Sichuan et liliacées comme à Hong Kong. Et même les petits budgets peuvent profiter de cette cuisine créative grâce au menu Express à 15,50 € composé selon le marché du jour. Le bon compromis pour découvrir une plus large palette et rester gourmand, est d'opter pour le menu Plaisir déclinant 4 plats (entrée, poisson, viande et dessert). Pour vous mettre l'eau à la bouche, voyez plutôt : cabillaud snacké, bouillon acidulé au romarin, tomate cerise et choux chinois aux sésames ou suprême de pintade en tournedos, pois gourmand et vinaigrette cardamome ou encore framboise sur un sablé de Mamie Micheline, et crème brûlée pistache... Le menu Découverte est celui où le chef s'amuse à nous faire découvrir pas moins de 6 plats suivant son inspiration. La déco est contemporaine dans des tons gris perle et fuchsia, l'ambiance est intime sans être guindée quant au service, il est impeccable. Une table à découvrir."