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Michelin Guide

Michelin Guide

Price range : 71 - 180 EUR

Les bons plans restos

Les bons plans restos

Pour la partie historique, rappelons que cette auberge du XIX e siècle fit les beaux jours des gourmands le long de la Nationale 7 qui s'arrêtaient chez l'un des papes de la gastronomie française : Fernand Point. Mais La Pyramide a parfaitement passé le cap d'un nouveau siècle en s'inscrivant dans une belle modernité grâce au travail de l'excellent chef Patrick Henriroux. Avec son épouse Pascale, il a su donner une nouvelle vie à ce haut lieu de la gastronomie brillant de ses étoiles dans un guide rouge. Même philosophie en salle que dans les assiettes avec cette modernité maîtrisée par un chef mariant couleurs, saveurs, textures d'ici et d'ailleurs. Tout commence par le Bubble de saison. Puis vient le temps des becs à sel avec une crème soufflée de dormeur au caviar Osciètre, émiettée de tourteau et gaufrettes aux herbes ; des asperges vertes de Roques Hautes, palet de polenta torréfiée, mousseux à la rigotte de Condrieu ; une pomme de ris de veau à la truffe de Richerenches, pulpe de cresson et rosti truffé ; pour terminer avec un suspens au chocolat dominicain Taïnori, gelée chocolat gingembre, fraîcheur de passion. Cave magnifique de 600 crus et historique collection de Chartreuse. Une adresse unique qu'il faut s'offrir au moins une fois dans sa vie.

RELAIS & CHÂTEAUX

RELAIS & CHÂTEAUX

Restaurant et hôtel en ville.

AUTOUR DE LYON

AUTOUR DE LYON

Unique témoin du cirque romain, et non pas " tombeau de Ponce Pilate " comme auraient voulu le croire quelques romantiques, la Pyramide se dresse au beau milieu du boulevard Fernand-Point. Cet obélisque (car en fait de pyramide, il s'agit d'un obélisque...), placé sur le terre-plein central de l'hippodrome de la ville antique, balisait la course de chars. Haut de 15,50 m et large de 4 m à la base, il en existe peu de similaires dans le monde gallo-romain. A noter que ce monument exceptionnel a fait l'objet d'une restauration.

TOURISME FLUVIAL

TOURISME FLUVIAL

Pour la partie historique, rappelons que cette auberge du XIX e siècle fit les beaux jours des gourmands le long de la Nationale 7 qui s'arrêtaient chez l'un des papes de la gastronomie française : Fernand Point. Mais La Pyramide a parfaitement passé le cap d'un nouveau siècle en s'inscrivant dans une belle modernité grâce au travail de l'excellent chef Patrick Henriroux. Avec son épouse Pascale, il a su donner une nouvelle vie à ce haut lieu de la gastronomie brillant de ses étoiles dans un guide rouge. Même philosophie en salle que dans les assiettes avec cette modernité maîtrisée par un chef mariant couleurs, saveurs, textures d'ici et d'ailleurs. Tout commence par le Bubble de saison. Puis vient le temps des becs à sel avec une crème soufflée de dormeur au caviar Osciètre, émiettée de tourteau et gaufrettes aux herbes ; des asperges vertes de Roques Hautes, palet de polenta torréfiée, mousseux à la rigotte de Condrieu ; une pomme de ris de veau à la truffe de Richerenches, pulpe de cresson et rosti truffé ; pour terminer avec un suspens au chocolat dominicain Taïnori, gelée chocolat gingembre, fraîcheur de passion. Cave magnifique de 600 crus et historique collection de Chartreuse. Une adresse unique qu'il faut s'offrir au moins une fois dans sa vie.

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