Chez Francis

LIMOUSIN

@petitfute

"Juste à côté du marché Georges Brassens, Chez Françis est une véritable institution briviste, une histoire qui s'écrit en famille avec en cuisine le chef et son fils. En salle on vous conseillera les plats dans leurs moindres détails. La poésie aux murs et les saveurs dans l'assiette. Les murs servent de livre d'or aux clients : auteurs, comédiens et humoristes de la célèbre Foire du Livre y écrivent et dessinent leurs humeurs du sol au plafond, jusque dans les toilettes. Ambiance brasserie d'entre-deux-guerre : comptoir finement marqueté, samovar, anciennes enseignes accrochées aux murs, caisse enregistreuse en métal, musique jazz, bibelots en tout genre. Les propositions culinaires varient à toutes les saisons : foie gras de canard cuit sur le sel, tranches épaisses de boudin poêlées et purée au citron, petits encornets et légumes croquants sautés au wok (un plat "tant à tant" au menu depuis plus de 20 ans !), noix de ris de veau braisée et blanquette de sparassis crépus, pommes Römertopf et sa glace à la vanille..."