Ernst restaurant Berlin : gastronomie fine dining et farm-to-table
Fondé en 2019 par le chef canadien Dylan Watson-Brawn, Ernst restaurant est situé au cœur du quartier Wedding à Berlin, sur la Gerichtstraße 54. Ce ristorante innovant s’inscrit dans la mouvance de la gastronomie moderne, mettant en avant une cuisine farm-to-table, exclusivement à base de produits de saison et issus de la région berlinoise. Son concept unique, reconnu par de nombreuses distinctions telles que le Top 50 des meilleurs restaurants mondiaux, en fait une adresse incontournable pour les amateurs de gastro haut de gamme.
Le restaurant se distingue par son menu dégustation à 225 €, qui valorise la fraîcheur et la qualité des produits locaux. Avec seulement 8 places au bar, Ernst offre une expérience culinaire intime et immersive, où les convives peuvent observer la préparation en direct et échanger avec les chefs. La sélection de vins et la créativité du chef Dylan Watson-Brawn font de chaque repas une aventure gastronomique hors du commun, respectueuse des saisons et de l’environnement.
L’ambiance d’Ernst est à la fois chaleureuse et sophistiquée, avec un décor minimaliste et une atmosphère conviviale. La petite taille du lieu, combinée à une décoration épurée, crée un cadre idéal pour une expérience gastronomique authentique et raffinée. Ce lieu est parfait pour ceux qui recherchent un restaurant gastronomique à Berlin, où la cuisine fine dining rencontre l’engagement local et durable.
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"high end restaurant for food experience "
@jannisbirsner
"Out of the ordinary gastronomic experience "
@baiejee
"Dans le restaurant Ernst à Wedding, douze invités ont de la place dans la cuisine pour vivre la préparation de leur repas en direct pour une soirée. Les vignerons et les agriculteurs auprès desquels le restaurant achète ses produits sont informés. Il s'agit principalement de petites entreprises et de fermes de la région. Principe de base de la cuisine : ici, on ne cuisine que des produits de saison."
@benoitcopin3
"Microscopico. Prenotare forse mesi prima"
@elena.antiga
"Sélection Le Fooding dans leur substack Saucisse"
@asbelastel
"1.If you like to have an intimate dinner at this 8-seat counter restaurant in Wedding"
@charlienoir
"Top 100 des meilleurs restos du monde #62"
@claramax
"Menu dégustation à 225€. Produit sources uniquement de Berlin et de la région. Respect des saisons. Expérience unique A tester "
@luciechartreux
"1 Michelin star 2024 Chef Dylan Watson-Brawn €185 (290)"
@nchavotier
"Reco par Andréa / 12 couverts en mode comptoir/ super chefs et produits / 1* / soir only / très couru / service en bol"
@mattgallet