Pains Paris

"Pains fait à l’ancienne avec méthode artisanale"

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"Pains à l'ancienne et gâteaux"

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"fermentation naturelle, hyper digeste, chambre de pousse à l'ancienne "

@mooorue

"Boulangerie sans électricité , 11_14h, 16h-20h"

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"Boulangerie la plus saine de Paris"

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"Pains fait traditionnellement et biologique changements de types de pains selon les jours "

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"Pain levain naturel 100% bio "

@mxgallet

"Best pain à Paris à l ancienne "

@sophie_b

"https://www.facebook.com/share/r/17AXgrr48E/?mibextid=wwXIfr"

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"Boulangerie ultra artisanale saine (chambre de pousse sans électricité) top"

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"Via une publication sur Neo-media Pains de farines anciennes, bio, équitable avec une pousse naturelle (ds une armoire)"

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"Bakery who does it in the most traditional way existing: without electricity. And it changes everything. Organic Bio !"

@henriquevaladares

"Pain fait à la traditionnel "

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"boulangerie ou le pain est fais a l'ancienne dans une chambre de pousse."

@urian.m

"pain au levain fait dans les règles de l'art. et quelques pâtisseries"

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"Pas de viennoiseries Pain au levain"

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"Micro-boulangerie traditionnelle Pains au levain Production écologique, chambre de pousse traditionnelle sans électricité "

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"Beaucoup trop cher mais mims (on l’avait déjà repéré)"

@miaaaaaaam

"boulangerie bio tradi levain que des pains et qq patisseries"

@magalimarcelin

"Pain traditionnel au levain, à la main"

@ashfood

"Insta L’une des deux dernières boulangerie à tout faire à la main. Longue pousse Vanessa Dezallé L-V 11h30-20h S-D 15h-18h"

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"Pains sans frigo au lever naturel "

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" lundi khorasan, mardi pain complet, mercredi, pain châtaigne et T80, jeudi pain « envie du jour » et vendredi seigle. Côté sucré, c’est la régalade : babka choco-noisette, cookie 3€/pièce), cake aux pommes et autres roulés cannelles."

@nickoparis15

"pains traditionnels, fait au levain. a tester"

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"Pain au levain, fait sans électricité (cuisson avec aucun air comme à l’ancienne)"

@cindydusud

"Boulangerie sans frigidaire "

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"Reportage sur cette boulangerie vu sur Instagram Boulangerie sans électricité Voir compte Instagram @painsparis"

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"Pain de manière traditionnelle !!"

@anthototo

"tte petite boulangerie qui ne fait que du pain au levain et pratiquement dans électricité, complètement à l'ancienne"

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"pains au levain traditionnel "

@boisramehelene

"Fabriqué à l’ancienne Levain / Bio"

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"pain au levain traditionnel "

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"https://www.instagram.com/reel/DN8vedyj_6M/?igsh=NjJqODd1b21lNDh3"

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"https://www.instagram.com/reel/DLXP-3Ii5ZG/?igsh=MWRuMnkxaWwxd3N3eg=="

@delcont.florian

"bio, levain, 100% traditionnel"

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"pain au levain naturel, sans chambre de pousse électrique. totalement bio."

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"Pain fabriqué de manière traditionnelle ! Recommandé par Merci pour l'info mag"

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"Boulanger avec du pain au levain "

@fdubillot

"Pain au levain selon son inspiration. N’utilise pas les chambres froides. Uniquement température ambiante et four . Technique ancienne. Farine ancienne "

@gersxv

"Pain poussé en chambre ferme Bio Levain naturel Ça l’air vraiment canon !"

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"Super boulangerie naturelle"

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"Pain au levain comme à l’ancienne"

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"vu sur Instagram, fait pain au levain de façon traditionnelle "

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"Pain fait de maniere traditionnelle, recette a l’ancienne qui change tous les jours selon la température, pas de patisserie car ils n’ont pas de frigo ni congelo"

@antoche

"boulangerie levain traditionnel"

@pspstsetse

"boulangerie seule a faire lever son pain a l'ancienne sans pousse artificielle "

@soreya.b

"Dernière à utiliser une chambre de pousse, à l’ancienne"

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"Boulangerie 100% artisanale Ouvre à 16h Pains traditionnels + quelques desserts "

@lealegal

"Le pain est extra bon, les sandwichs pas très chers. "

@martin.guillochon

"ouvert a partir de 16h, pain tradi au levain"

@tsongor90

"Levain naturel, horaire d’ouverture bizarre Vu sur insta "

@solenn.guiral

"pains au levain cuit le jour même "

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"Boulangerie avec pousse à l'ancienne produit bio et irrégulier mais de qualité. Ouvre que à partir de 16h."

@lucieflox

"Pains à l’ancienne de façon traditionnelle "

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"Pain façon grand-mère (sans additif, sans congélation, ...) : pas de baguette, pas de croissants, ... Mais des belles tartes sucrées salées ! Pain à partir de 16h car commencé depuis le matin ! Vu sur Brut "

@marine.gentet

"Vu sur Instagram. Pain au levain tradi. "

@acabricot

"pain au levain à l'ancienne "

@carla.lagardere

"Pain au levain naturel à l'ancienne. Tout est fait sur place. 100% bio et équitable. Sans congélation ni additif. 11h30-14h00 16h00-20h00"

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"Brut Pains à l’ancienne avec supers produits "

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"Au levain à l’ancienne à partir de 16h Sandwich pâtisserie "

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"Chambre de pousse à l'ancienne sans électricité. Ouvre à 16h"

@gilo75

"Pain au levain. Pas de chambre froide. Bio et équitable "

@princessdel

"Pains au u levain à l’ancienne (pas de baguetteS ni de croissants)"

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"boulangerie traditionnelle. levain et équitable "

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"Boulangerie à l’ancienne, chambre de pousse sans électricité + levain "

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"Boulangerie à l’ancienne. Chambre de pousse traditionnelle. "

@karl.sigwald

"Pains à l’ancienne Que de bons produits Ouvre qu’à 16h!!"

@dine_osaure

"boulangerie bio, pains au levain à l'ancienne "

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"Pain au levain fait à la main "

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"Boulangerie à l’ancienne avec pains qui poussent dans des tiroirs "

@ohmyclem

"L à V de 16 à 20h Bio, levain, poussée naturelle, tout fait maison "

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"Boulangerie où la pousse du pain n’est pas faite à l’électricité et qui ouvre à 16h à gouter ! "

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"boulangerie traditionnelle où le pain est fait à l'ancienne !! ouvre à partir de 16h "

@lwisky

"Boulangerie full artisanale "

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"pas fait à l'ancienne sans électricité, variable tous les jours, tous les produits bio, excellent. Recommandé guide ultime "

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"Pain fait comme a l’ancienne "

@romaindica912

"Produits et fabrication paysanne "

@boggiolie

"pain artisanal, pousse du levain à l'ancienne, tout fait maison"

@marbonyx

"boulangerie basse conso laisse me pain levé a l'ancienne "

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"https://www.instagram.com/reel/DLXP-3Ii5ZG/?igsh=MWkzN3pucmJ0ZmwweQ=="

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"boulangerie à l'ancienne avec une chambre de pousse non électrique (la dernière)"

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"Le guide ultime - boulangerie bio sans chambre de pousse "

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"Pains selon une méthode de fabrication à l'ancienne "

@chloe.sedivy

"Levain et chambre de pousse naturelle "

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"Chambre de pousse sans électricité "

@julyyyyy

"Pains à l'ancienne uniques. a essayer"

@mf.forgues

"cf guide ultime tout à la main et chambre de pousse sans électricité (comme moi🤣) N'ouvre qu'à 16h"

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"Boulangerie de dingo, pains levés dans une armoire à l'ancienne "

@terratrek

"Chambre de pousse à l'ancienne "

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"Unique boulangerie de Paris avec une chambre de pousse à l'ancienne, sans électricité pains à l'ancienne et légèrement différents tous les jours, en fonction de la météo et de la saison"

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"pain d'antan (cuit sans électricité)"

@losen

"Vrai pain au levain avec anciennes farines"

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"Boulangerie esprit minimaliste on fait pas de baguette ni de viennoiseries mais le pain est à tomber particulièrement le pain de mie, je n’ai jamais mangé un pain de mie aussi ding de ma vie je pourrais en parler des heures "

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"Vanessa, jeune femme boulangère fait son pain en fermentation naturelle (il en resterait plus que 2 à Paris). Artisanale absolue ! 100% bio et équitable Ouvert lundi-vendredi : 11h30-14h/16h-20h et samedi : 15h-19h "

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"On va déguster Paris : « Le pain au blé khorasan, également appelé kamut, au délicat goût de noix et noisettes et... la brioche ! »"

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"#TTB - Nouveau - Microboulangerie Bio"

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"Essayer la babka, les mercredis et jeudis"

@mathis_hajar

"Brioche ashkénaze au chocolat"

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"Babka. Brioche chocolat. Dispo mercredi et jeudi à partir de 16h"

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"👌🏻 babka et pains de folie 🤩🤩🤩🤩🤩🤩"

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"Boulangerie faisant une délicieuse babka et de très bons pains.Contrairement à ses concurrentes, la babka de Pains, une microboulangerie biologique ouverte depuis 2022 dans le 19e arrondissement de Paris, incorpore non pas de la pâte à tartiner, mais une mixture de chocolat noir fondu, beurre fermier, sucre roux et noisettes italiennes torréfiées. Pétrie au petit matin (la maison n’a pas de chambre froide), la pâte à brioche est à base de levain naturel et de farine complète T80. Sa fermentation longue développe les molécules aromatiques qui lui donnent sa longueur en bouche. Y aller dès l'ouverture pour être sûr d'avoir de la babka Babka entière ou à la coupe : 32 euros le kilo, disponible les mercredi et jeudi chez Pains, 95, rue de Meaux, Paris 19e. Ouverture du lundi au samedi, de 16 heures à 20 heures"

@amelie.puccinelli

"Chez Pains, à Paris, « la babka incorpore une mixture de chocolat noir fondu, beurre fermier, sucre roux et noisettes torréfiées » CHRONIQUE Stéphanie Chayet Chaque semaine, un journaliste raconte un produit ou une expérience gustative qui l’a marqué. Comme cette brioche ashkénaze au parfum d’enfance, préparée par la boulangerie Pains, à Paris, et pétrie au petit matin. Hier à 15h00 Lecture 2 min La babka de la boulangerie Pains, à Paris. STÉPHANIE CHAYET POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Mieux vaut s’y rendre dès l’ouverture – à 16 heures –, histoire de ne pas revivre la scène culte de Seinfeld, où Jerry Seinfeld se fait souffler sa pâtisserie préférée par un couple arrivé juste avant lui : « Ils ont pris la dernière babka ! » Ainsi le public américain fut-il initié, dans les années 1990, à cette brioche festive, confectionnée à partir de restes de pâte à hallah (pain traditionnel juif) habituellement nappés de confiture et de cannelle avant d’être tressés puis enfournés : le panettone des juifs d’Europe centrale. Au XXe siècle, la communauté ashkénaze de New York a remplacé la confiture par du Nutella. Contrairement à ses concurrentes, la babka de Pains, une microboulangerie biologique ouverte depuis 2022 dans le 19e arrondissement de Paris, incorpore non pas de la pâte à tartiner, mais une mixture de chocolat noir fondu, beurre fermier, sucre roux et noisettes italiennes torréfiées. Pétrie au petit matin (la maison n’a pas de chambre froide), la pâte à brioche est à base de levain naturel et de farine complète T80. Sa fermentation longue développe les molécules aromatiques qui lui donnent sa longueur en bouche. A l’heure du démoulage des babkas, qui est aussi celle de la sortie des écoles, le parfum, qui se répand jusqu’au passage de Melun, inciterait sûrement Jerry Seinfeld à prendre le premier avion pour Paris. L’humoriste américain remarquerait alors la couleur bistre de cette babka française, à laquelle tous les gourmands ne sont pas encore habitués (« Vous n’avez rien de blanc, ici ? », a demandé un jour une dame en passant la tête). Il mordrait dans sa mie ferme et fondante et découvrirait son goût d’un autre temps. « J’ai des clientes âgées qui me disent que ma brioche leur rappelle leur enfance », raconte Vanessa Dezallé, la boulangère, dans son tablier rose enfariné. Farines broyées à la meule de pierre Au-dessus de sa tête, un exemplaire défraîchi de Notre pain est politique (Editions de la dernière lettre), publié en 2019 par un groupe de meuniers, paysans et boulangers dénonçant l’industrie boulangère, trône sur le compteur d’électricité. C’est à ce manifeste que la maîtresse des lieux doit sa reconversion, elle qui s’est d’abord laissé happer par le monde de l’entreprise, après des études en sciences économiques et sociales. Intéressée par les pratiques ancestrales remises au goût du jour par une nouvelle génération d’artisans, elle a fait son apprentissage dans un village de néoruraux du Minervois, chez un boulanger féministe qui cuit son pain au feu de bois. La boulangerie Pains, 95, rue de Meaux, à Paris (19e). STÉPHANIE CHAYET POUR M LE MAGAZINE DU MONDE Pour ses propres miches aux blés anciens, Vanessa Dezallé utilise un mélange de variétés de cette région – barbu du Roussillon, amidonnier bleu – broyées à la meule de pierre. Noire, dense, légèrement collante, sa tourte de seigle du vendredi est faite avec une farine provenant du très vieux moulin de Colagne, à Chirac, en Lozère : « Elle a un goût que je n’avais jamais retrouvé à Paris. » Châtaigne, petit épeautre et khorasan complètent le tableau des farines d’exception. Si la babka encore tiède survit rarement au chemin du retour, les pains, eux, se gardent plusieurs jours. Lire aussi La babka, cette brioche tressée qui se vend comme des petits pains Babka entière ou à la coupe : 32 euros le kilo, disponible les mercredi et jeudi chez Pains, 95, rue de Meaux, Paris 19e. Ouverture du lundi au samedi, de 16 heures à 20 heures. "

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"Pain au blé khorsan ou kamut et brioche "

@lucie.grancier

"Il faut manger les Babka Cf article du monde ça a l’air trop bon !! "

@lecontec

"Pour babka les mercredis et jeudis"

@kocotte67

"Micro boulangerie ouverte uniquement l’après midi Pain au levain de type meule gouté au restaurant Trois B"

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"Brioche babka le mercredi et jeudi "

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"très bonne brioche et roulés à la cannelle "

@lenaqueen

"boulangerie microbio qui ouvre à 16h reco Jacques "

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"Fooding Boulangerie de quartier Ouvert de 16h à 20h 1 pain par jour + babka, cookies, roulé cannelle etc"

@lsbnrd6

"Du bon pain, des supers goûters avec une boulangère adorable et aux petits soins ! "

@kenza_benqeddi

"Recommandé par Anne Laure Colas"

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"Très Très Bon 2022. Produits biologiques. Pain de campagne (farine de blé et farine de seigle) et roulé à la cannelle-cardamome-sirop d’érable notés très bon."

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"Boulangerie vu sur TTBon / roulé à la Cannelle "

@emilieduh

"Fooding - goûter la brioche pur beurre"

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"go go go ouvert 16-20h ouf apparemment"

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"pain au levain qui a l’air niceeee"

@krochlo

"Pour le roulé à la cannelle "

@maudesp

"Boulangerie Bio conseillé TTB"

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"Vu ds TTB. Très bons roules à la canelle"

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"Leurs petits pains bios sont à tomber ! (du lundi au vendredi de 16h à 20h)"

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"16h-20h testé : le pain aux blés anciens cookie à tester "

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