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"Partis de Paris, Françoise et Gérard viennent de s'installer au pied de l'Aubrac. En plein centre, l'établissement jouxte la mairie d'Espalion. Une grande terrasse s'étire, l'été, devant une devanture arrondie. En cuisine, on concocte de bons petits plats locaux : charcuterie aveyronnaise, tripoux de Naucelles, aligot et tartare au couteau. Plusieurs burgers dont celui du Palais : bacon, oignon, tomates, sauce maison. Au menu du jour, le choix est varié et original : boeuf-carottes, saucisson de Lyon... Une adresse en pleine rénovation."
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