Ceccaldi Coutellerie

"« Le couteau, c’est un ustensile important pour la Corse. Le coutelier Simon Ceccaldi, dans la haute ville, façonne des modèles pliants (ceux des bergers, le « curnicciulu » ) ainsi que des couteaux d’office et de table. Tout en respectant la tradition, il propose un design moderne et des essences de bois comme l’olivier, le noyer, l’ébène. La cheffe Hélène Darroze en a choisi pour son restaurant The Connaught, à Londres. » Valérie Hermé-Franceschi, fondatrice du festival culinaire Art’è Gustu."