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"Si vous voulez découvrir les fromages de la région et faire de belles emplettes, rendez-vous absolument à la fromagerie L'Artisanale de Ris, basée à Ris-Gare. Elle existe depuis les années 1950, à l'entrée du parc du Livradois-Forez. La boutique abonde de toutes sortes de fromages au lait de vache, de brebis, de chèvre. Les spécialités de la maison sont le gaperon et le lavort. Tout est fabriqué et affiné en cave. Pour accompagner votre beau plateau de fromages, la boutique ajoute à son étal quelques produits locaux : vins, charcuteries, miels, confitures et biscuits."
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"le lavort est créé par Les Fromagers de Terre Dieu devenu la fromagerie l'Artisanale de Ris. crée par Parrick Beaumont à Puy Guillaume à côté de Thiers. de mars à décembre production également de fumaison, lait brebis + enfumage"
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