BRUGMANN

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BRUXELLES

BRUXELLES

Brugmann a du talent en stock. Matthias Van Eenoo, chef propriétaire, possède des lettres dans le milieu de la gastronomie et de la passion à revendre. L'homme a littéralement flashé sur cette belle bâtisse et baptisé les lieux en hommage au mécène ucclois. Funambulant entre inventivité et classiques, entre fondamentaux français et tradition belge, Van Eenoo déroule une cuisine que ne reniera aucun amoureux des choses bien faites. Un soin tout particulier est apporté à la présentation des assiettes, y compris le dessert, ce qui est plus rare. La carte des vins, riche et variée, aurait pu être l'oeuvre du prédécesseur Éric Boschmann.

Ce qu'en disent les utilisateurs

gastronomique ambiance maison de maître.

@lolomrk

Chef Matthias Van Eenoo // 5c. €55, 5c. tasting €95 // Business lunch €26

@nchavotier

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