Les bons plans restos
L'Escurial est un palais de rois, c'est bien connu, mais l'est-il aussi pour les palais plus démocratiques ? Yannik Baby viens de reprendre cette table du centre de Castres. Dans un ancien couvent, des murs tout en briques, des plafonds hauts, une décoration faite de fer et de bois, alliant le charme ancien à l'épuré modernité. Dans l'une des cinq salles, la mise en table est soignée. On apprécie, une carte de coktails à base de légumes frais (Vigin Bloody Mary) carottes, tomates, citron entre autres, puis thon mi-cuit à sa sauce vierge, ris de veau aux morilles ou st-jacques à la citronnelle. Une carte des vins avec quelques nectars de vins de tous les vignobles.
