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"Restaurant de ramen aux poissons. Le bouillon des ramen (ici un Shio ramen), établi à partir de poissons (daurade, sériole, congre, saumon), à une belle couleur dorée et une profondeur de goût : la douceur du shio ramen (assaisonnement principalement grâce au sel) et la puissance du poisson se marient parfaitement. Le gingembre japonais et les feuilles de shiso complexifient également le bouillon au fur et à mesure de la dégustation, infusant tout le bol et nous prodiguant ainsi une expérience différente du début avec des touches punchy et très aromatiques (mentholée, de cannelle..) Les nouilles, bien que trop fines à mon goût, sont fermes et relèvent le goût du bouillon à chaque bouchée. Le ramen peut être servi à côté avec un '' heshiko yaki'' (onigiri frit et farci au maquereau) qui se plonge dans le bouillon après avoir fini les nouilles, fortifiant ainsi l'idée très assumée du '' goût pour les produits de la mer '' à chaque bouchée. "
@lucassgh
"Hyper authentique ! Le "bouiboui" bien planqué, fréquenté quasiment que par des asiatiques, avec quelques ramens (mer) à la carte. Hyper cool (reco Polyèdre)"
@vduvivier89
"Le Polyèdre ¥800 sans onigiri et ¥900 avec onigiri"
@amandine_frnd
"2e étage, light, prendre onigiri puis le casser a la fin dans bouillon"
@mercipauline