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"The original carts are gone, but Nong's Khao Man Gai’s restaurant spaces on Southeast Ankeny and Southwest 13th are still kicking, serving chef Nong Poonsukwattana’s signature dish: a deceptively simple take on Hainanese chicken. Ask five acolytes their favorite part of the dish and each will offer a different answer: the soul-satisfying broth, the truly perfect rice, Nong's ginger-heavy sauce, or the chicken itself, skins or no. Poonsukwattana’s story is one of dogged perseverance; that has not changed."
@josh.s.silva
"As a fan of Chopped, I'm looking forward to having this! 🐓"
@everywhereman