Des épices à ma guise

"Reco Pur Beurre 2024 Les vrais esthètes ne jouent pas la carte de la facilité. Sylvie Jobin Le Moal a ouvert son caravansérail à Ancenis. D'autres auraient jeté leur dévolu sur des bords de Loire plus commerçants, à Nantes par exemple. Ancenis est une petite ville aux confins de la Bretagne. De l'autre côté du pont, c'est l'Anjou de Joachim du Bellay. Comme Ulysse, Sylvie a fait de nombreux et beaux voyages. Des pays des épices, et de l'Orient lointain qui nous fait tous songer, elle a rapporté des formules magiques qui font mouche dans les plats, des poivres dont la seule variété des parfums ouvre l'appétit de cuisiner, des vanilles qui envoûtent les pâtisseries. La fée des épices n'en fait qu'à sa guise, et comme son goût sort des saveurs battues, ses mélanges sont des baguettes comme autant d'audace à manier sans crainte et sans reproche au-dessus des casseroles. froment et un et légèrement persillée. Benoît Rollar élève les siennes lentement, sur plus de 70 ha de marais, à deux pas de l ville et même sur l'île Héron à l'intéri du périphérique! On va la retrouver sur la table des restaurateurs nanta (Lulu Rouget, Pickles...) mais les consommateurs peuvent égalemer acheter en direct à la ferme. GUÉRANDE LA TÊTE DE L'ART RESTAURANT •..• 11, rue de la porte Salon 02 40 88 53 40 www.restaurantlatetedelart C'est une table chatoyante qui re le bon goût. Nous sommes à La T de l'Art, dans une ancienne étak d'un couvent du XVe siècle plant à l'entrée de Guérande la fortifié Tout cela pourrait sentir un peu l'austérité, mais pas du tout car Charcolin-Guérin et Hugo Char deux anciens de La Mare aux ( voisine (Marie est la sœur d'Éri Guérin), nous font partager, en leur belle collection de toiles e sculptures. On en prend donc la vue avant d'en prendre ple papilles. En cuisine, Hugo Cha puise son inspiration dans les qui l'ont inspiré et dans les pr choisis localement par Benja Larue, le « sourceur » de La M Oiseaux, offre une partition e bien exécutée. Les associatic cuissons sont justes comme saint-jacques confites, lard e BOUGUENAIS"