Restaurant MONTÉE

"Croisement souvent réussi / mélange inédit / "

@zip759

"https://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/315683-montee-le-fusion-gastronomique-du-chef-japonais-takayuki-nameura-en-10-etapes"

@floalexandre

"restau gastro chef japonais à tester pour anniversaire ?"

@Saaraah

"Chef japonais qui fait cuisine française, guide Michelin"

@violettesteible

"Gastro: 60 / 75€ le midi pour 5 / 6 plats"

@thomasgunzbu

"Reco paris bouge oct 24 Sous la direction du chef Takayuki Nameura, le restaurant Montée, situé dans le 14ème arrondissement de Paris, représente l'apogée de la gastronomie parisienne. Ce restaurant gastronomique offre une expérience culinaire unique, où l'élégance de la cuisine française fusionne parfaitement avec les traditions japonaises. Que vous optiez pour un menu dégustation en 6 ou 10 étapes, chaque plat est une véritable exploration raffinée des saveurs et des textures, promettant une aventure gastronomique exceptionnelle. Né à Kobe, au Japon, le chef Takayuki Nameura a découvert sa passion pour la cuisine dès son jeune âge. Formé à l'école Tsuji d'Osaka, il a perfectionné ses compétences en cuisine européenne et asiatique tout en maîtrisant les techniques japonaises. Son amour pour la cuisine française l'a poussé à poursuivre ses études et à travailler en France, notamment au Relais de Bracieux et à la Maison Chabran, où il a affiné son art culinaire. Offrez le restaurant Montée avec leurs Bons Cadeaux en ligne Le restaurant sera fermé du 26 janvier au 10 février 2025 inclus. Ré-ouverture à partir du 11 février au déjeuner. Après avoir ouvert son premier restaurant à Kobe, Nameura a finalement réalisé son rêve de s'établir à Paris en 2016. Depuis, il enchante les palais parisiens avec sa cuisine raffinée, mettant l'accent sur la qualité et l'origine des produits. Montée : le restaurant de Takayuki Nameura pour un repas gastronomique en 10 étapes ! Montée : une Carte exquise et innovante La carte de Montée est un véritable hommage à la nature et aux saisons. Le chef Takayuki Nameura sélectionne méticuleusement chaque ingrédient en collaboration avec des fournisseurs de confiance, garantissant des plats à la fois sains et innovants. Deux principales expériences gastronomiques vous sont proposées. D'abord, un menu déjeuner en 5 ou 6 étapes, disponible avec ou sans viande, qui offre une sélection raffinée basée sur les produits frais du jour. Montée : le restaurant de Takayuki Nameura pour un repas gastronomique en 10 étapes ! Au dîner, un menu carte blanche en 10 étapes Second menu dégustation disponible pour le service du soir, une dégustation sous forme de carte blanche en 10 étapes, disponible également avec ou sans viande, où chaque plat est une surprise culinaire, reflet de la créativité et de l'expertise du chef. En complément, Montée propose une sélection soignée de vins au verre à partir de 9 euros, permettant de sublimer chaque plat avec un accord parfait. Montée : le restaurant de Takayuki Nameura pour un repas gastronomique en 10 étapes ! Une Ambiance Élégante et Intimiste Montée se distingue par son ambiance élégante et intimiste. Le décor est minimaliste et chic, créant une atmosphère sereine et accueillante. Le restaurant peut accueillir un nombre limité de convives, garantissant une expérience culinaire personnalisée et exclusive. L'éclairage doux et la décoration épurée mettent en valeur la beauté des plats servis, transformant chaque repas en un véritable festin pour les sens. Réservation en ligne au restaurant Montée ou par téléphone au 01 89 43 24 80 Montée, la table gastronomique du chef Nameura Paris 14ème On vit alors une véritable expérience gastronomique où chaque détail est soigné avec une précision artistique. Le chef Takayuki Nameura réussit à captiver les sens avec des créations culinaires qui marient habilement tradition et innovation. Que vous soyez un amateur de gastronomie ou simplement à la recherche d'un repas exceptionnel à Paris, Montée est une adresse incontournable. Au déjeuner comptez 60€. Au dîner menu carte blanche 10 étapes à 120€. Pour profiter de cette expérience culinaire exceptionnelle, il est essentiel de réserver à l'avance. Le restaurant est ouvert du mardi au samedi, de 12h00 à 14h00 et de 19h30 à 21h30."

@guithalie

"Cuisine fusion franco-asiatique Excellente 🤩 "

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"Menu 10 étapes à l’aveugle 120€"

@emilie.dangibeaud

"Google Review : 4,8 TheFork : 9,6"

@damnou

"Un décor haut en lumière, tout en blanc, quelques tables impeccablement dressées et une carte minimaliste. Le "menu unique" est décliné en trois, cinq ou sept plats et desserts qui sont souvent amendés en fonction du marché et de l'humeur du chef, Takayuki Nameura, qui a tout compris de la bonne cuisine française : le choix des produits et la mise en exergue de chaque saveur grâce en particulier à des cuissons ultra-précises. Les accompagnements, les assaisonnements, mais aussi la composition des assiettes qui sont de véritables aquarelles, vous transportent, quant à eux, d'un coup d'un seul au pays du Soleil-Levant. C'est simple et formidable. L'accueil et le service, tout sourire, sont de la même veine et le rapport qualité/prix/dépaysement n'a que peu d'équivalent."

@guidelebey2024

"japonais qui a et perd une étoile, mentionné par Olivier Cerceau 20/4/24 lors dîner anniv 60 ans Marielle. "

@rey_oliv

"Chef Japonais qui propose des plat gastronomique Français dans un cadre épuré"

@tomasss

"Télérama les petits plats et les grands "

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"Excellent resto gastronomique. Spécialité plutôt sur le poisson bien que le chef s’adapte en fonction des préférences. Menu dégustation du midi à 60€ Présents : Gwen et Florian P"

@ladez

"Bistrot gastronomique Nouveau chef étoilé japonais taka"

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"1* 💸 : €€€ / Menu du midi à moins de 70€"

@paulinetexier

"https://www.lebey.com/les-adresses/restaurant/montee"

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"dej avec Patry, excellent. resto de Takayuki nameura"

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"Service japonais adorable, associations étonnantes mais délicieuses "

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"Restaurant gastronomique moderne, élégant et parfaitement raffiné, employant des produits simples mais dans des associations audacieuses."

@remi.tallet

"Menu 10 plats. Top ! Très belle expérience."

@claire.manfroy8

"Gastronomique. A perdu son étoile Michelin donc met la barre haute pour la retrouver "

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"Super bon ! 55€ dej/105€ soir"

@gudula

"Délicieux,innovant, parfait"

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"Gastro tenu par un japonais. Cuisine vraiment très fine. Desserts peut-être un peu en dessous (mais c'est faire la fine bouche). ne pas hésiter à prendre du saké. "

@nicolas945

"💸💸💸 Menu service en 10 plats "

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"Cuisine fusion - conseillé par Sébastien - Pot d’équipe 2021"

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"menu dégustation midi à 40€"

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"risotto de choux fleur / bar endives caramélisées"

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"Chef japonais - cuisine française "

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"Chef japonais seul en cuisine, salle intimiste de 4 tables, menu dégustation 10 plats excellent, pas d'accord des vins mais belles bouteilles"

@morganeleguen1

"Menu 10 étapes 110€ chef jap qui cuisine français 4.8"

@cecinthesky

"Restaurant gastro franco japonais "

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"Très Haute cuisine gastro par un chef japonais "

@forbij

"Assiette Michelin, cuisine de qualité. Quand un chef japonais décide de partager son amour de la gastronomie française, le résultat est là : assiettes graphiques, technique solide. Décor design et minimaliste. "

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"chef japonais mais cuisine française "

@emma.az

"9,5/10 Quelle étoile ! Dans un lieu intimiste (une douzaine de couverts tout au plus), agrémenté d'un service discret mais professionnel, le chef japonais nous régale d'inventivité et de savoir-faire, en exécutant à la perfection une dizaine de mets surprenants (les huîtres au kiwi) et délicieux (le meilleur bœuf auquel j'ai pu goûté). L'alliance de la précision japonaise et de la gastronomie française fait des merveilles ! Petit bémol qui n'enlève rien à la magie du lieu : la carte des vins est seulement correcte. "

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"Magnifique! Pour se faire plaisir !"

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"1 assiette GM. Chef japonais cuisine française. "

@francois.gigandet6

"chef japonais. En 2020 à perdu son étoile 1*"

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"Un décor haut en lumière, tout en blanc, quelques tables impeccablement dressées et une carte minimaliste. Le "menu unique" est décliné en trois, cinq ou sept plats et desserts qui sont souvent amendés en fonction du marché et de l'humeur du chef, Takayuki Nameura, qui a tout compris de la bonne cuisine française : le choix des produits et la mise en exergue de chaque saveur grâce en particulier à des cuissons ultra-précises. Les accompagnements, les assaisonnements, mais aussi la composition des assiettes qui sont de véritables aquarelles, vous transportent, quant à eux, d'un coup d'un seul au pays du Soleil-Levant. C'est simple et formidable. L'accueil et le service, tout sourire, sont de la même veine et le rapport qualité/prix/dépaysement n'a que peu d'équivalent."

@guidelebey2020.restaurant

"1 seul menu dégustation le soir 105€ 10 plats et 3 desserts. 1 etoile G et M. "

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"1 étoile guide michelin 55 à 105€"

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"Menu unique (105€) , une étoile ! J’aime bcp "

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"menu à 40euros, sans carte"

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"menu fixe a 55 le midi.. trop bon"

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"Terrible, cette Montée proposée par le chef Takayuki Nameura, qui pratique depuis des années la gastronomie française, l'aime, ça se sent, et propose dans son restaurant des plats légers, comme aériens - les mauvaises langues diront que c'est pour cela que l'on peut en caler dix dans le menu dîner - mais furieusement bien faits. Des produits de saison donnent un ensemble qui n'est pas que de la fusion, également plusieurs crans au-dessus de la bistronomie, avec des plats sains et, pour tout dire, ce sont de véritables expériences culinaires. Le quinoa et les épices accompagnent une extraordinaire part de gâteau d'avocat, la caille est réinventée, les desserts se surpassent. Excellente note pour un restaurant qui l'est tout autant. Prix en conséquence."

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"1 🌟 Michelin Dej (Hors WE & fériés) : _EPD = 40 € _4 plats + 3 desserts = 55 € Dîner : _7 plats + 3 desserts = 105 € "

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"nouvellement étoilé chef d'origine jap il sublime la cuisine française"

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"1 étoile Michelin bien méritée. Menu dégustation mystère de 10 plats (+100€). Supplément fromage 8€. Chef d'origine japonaise. Petite salle."

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"Resto étoilé FR avec un chef jap. Midi pas trop cher (55 balles), très bon, cadre sympa et service cool"

@tclamagirand

"Bons produits. Menu. Petites quantités ce qui permet de profiter de l’ensemble du menu. "

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"フレンチ 日本人シェフ。 Pascalと行ったところ？"

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"Étoile Michelin, testé avec Eloi"

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"1* guide Michelin japonais "

@nicopro28

"Étoilé 2018 qui en vaut le détour ! Cadre très intimiste (16 couverts). Menu dégustation 80€ soir (40€ midi hors week-end). Excellent !"

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"Restaurant haut de gamme, qui mériterait bien une, voire plusieurs étoiles au Michelin. Décor minimaliste, mais plats excellents."

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"Etoilé, TT télérama, menu unique 80e le soir, japonais qui cuisine français"

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"A cote de l ESA. Chef japonais cuisine française. 1 étoile en 2018"

@fabrousseau73

"1* michelin. Menus déjeuner semaine (32-40€), soir (80€). "

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"Japonais plein de plats gastro"

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""bon menu degustationa 50 euros""

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"Japonais qui cuisine français "

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"Cuisine japonaise revisitée +++"

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