L'estaminet de Joséphine

Wallonie en néerlandais

@petitfute

"A la barre, Dominique Bernard, bien connu dans la région. On déguste une cuisine savoureuse notamment basée sur les belles pièces de viandes et les abats de qualité. Déjà vu ? Oui... au " Bivouac ", situé à l'autre bout du hameau, rasé pour les fameux travaux du bicentenaire. L'équipe a ainsi posé ses casseroles dans cet Estaminet évoquant la première épouse de l'Empereur. Le cadre est en parfaite adéquation avec l'assiette : nappages vichy, peintures aubergine, boiseries et un tas de vieilles photos sur les murs. On oublierait presque de causer de la fraîcheur de la cervelle de veau tartare, fondante à souhait et d'une assiette mariant ris de veau délicatement croûté, frites fraîches et escargots goûteux. On fait un clin d'oeil à l'Histoire avec le poulet marengo et la coupe colonel !"