Restaurant Freya

Restaurant Freya Biarritz : Gastronomie végétale et brunch vegan

Le Restaurant Freya, situé au 1 Rue du Lycée dans le quartier Saint-Charles à Biarritz, a ouvert ses portes en 2004. Fondé par un couple passionné par la cuisine végétale, il se distingue par son approche innovante autour des légumes, limitant autant que possible l’apport de protéines animales. La chef Guillaume Chatillon, fort d’expériences internationales, sublime les légumes avec des préparations gourmandes et audacieuses, telles que le chou-fleur aux algues ou le salsifis confit. Le lieu est reconnu pour sa créativité et son menu surprise en 4 ou 6 plats, souvent bio ou naturel, qui ravissent les amateurs de cuisine végétarienne et vegan, avec une touche gastronomique unique.

Le restaurant se démarque également par ses services, notamment un menu en sept temps, un brunch dominical à base de plats végétaux, et une sélection de vins nature, conseillés avec soin par Margot. La petite salle, à l’atmosphère intime, est décorée avec goût, mêlant élégance et simplicité. L’ambiance y est chic, conviviale, et propice à une expérience culinaire raffinée, où la créativité et la qualité des produits locaux sont à l’honneur. Freya incarne ainsi une véritable référence pour les amateurs de cuisine végétale à Biarritz.