Archange

BEST OF LYON

@petitfute

"Une de ces adresses un peu "oubliées", pourtant présente depuis de nombreuses années, que l'on prend plaisir à redécouvrir à chaque fois que l'on cherche un restaurant gastronomique, pas (trop) cher et original. L'Archange est tout cela à la fois dans cette petite rue discrète s'ouvrant sur la place Sathonay. Un restaurant que l'on peut qualifier sans se tromper d'intimiste, pas de grandes tables, une salle pas bien grande, mais une cuisine qui sait se montrer grande par la créativité de ses compositions. Aux commandes, un chef japonais qui revisite la cuisine traditionnelle française dans un menu unique qui change au fil des saisons. Le choix donc est restreint : pas de plats à la carte, pas de menu pour les enfants, mais les deux ou trois entrées, les deux plats - une viande, un poisson -, auxquels s'ajoutent les suggestions de l'ardoise du moment, suffiront toujours à nous satisfaire pleinement. Associations surprenantes pour des harmonies délicieuses comme cette salade de poulpes marinés sur lit de poireaux à la vinaigrette, un filet de bar poêlé aux petits légumes et sauce "bonne femme" ou un mignon de porc aux épices, chorizo, champignons et fèves, jus corsé. Desserts dans la même veine avec une douceur au chocolat parfumée au rhum et glace à la noisette. Prendre son temps pour savourer le tout."